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茹で時間は？芽キャベツの下ごしらえ方法
芽キャベツは生のままだと苦味が出てしまうので、下ごしらえとしてしっかりと茹でるようにしましょう。
材料
・芽キャベツ 適量
・水 1L
・塩 小さじ2杯
手順
1. 芽キャベツの一番外側の葉を剥きます。
2. 根元の部分に十字の切り込みを入れます。すこし深めに入れることで、中まできちんと火が通るようになります。
3. 鍋に水と塩を入れ、中火にかけて沸騰させます。
4. 熱湯に芽キャベツを入れ、箸で混ぜながら茹でます。茹で時間は1分半〜3分程度。大きさによって変わってきます。
5. 茹で上がったらザルにあけ、粗熱をとって完了です。
冷凍保存方法
芽キャベツを冷凍する場合は、固めに茹でてからフリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。2ヶ月ほど保存可能です。食べるときは自然解凍をし、サラダや和え物などに使いましょう。さらに火入れをすると、水分が出てべちゃっとしてしまいます。
芽キャベツのスープレシピ3選
1. 芽キャベツのコンソメスープ
芽キャベツとベーコン、にんじんを具材に使った、シンプルなコンソメスープのレシピです。芽キャベツをまるごと使用することで、ころころとビジュアルがかわいらしい仕上がりに。ぐざいは、冷蔵庫にあるものでOKですよ。
2. 作り置きも◎ 芽キャベツのスープ煮
こちらは、コンソメスープで芽キャベツを煮込んだレシピです。余計な具材や調味料を使わない分、素材そのものの味わいをストレートに味わうことができますよ。こちらは作り置きができるので、もう一品欲しい時などに便利です◎
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