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今「ミッドナイトクッキング」という料理スタイルが注目を集めています。夜遅くに調理して翌日おいしくなるものを作ろう!ということで、一晩寝かせる料理が特に人気。今回はそんな料理のレシピをいくつかご紹介します。

ミッドナイトクッキングする人が増えてます

仕事が忙しく時間がない人のあいだで近ごろ注目されている「ミッドナイトクッキング」。文字通り、深夜に料理をすることです。
疲れて仕事から帰ってきたら、時間はもう夜中……明日も明日で頑張らなければいけないし、料理に手間ひまかけられない。そんな時に短時間でできて、しかも簡単なレシピを知っていると心強いですよね!
以前、macaroniでミッドナイトクッキングを取り上げたこちらの記事は大きな反響がありました。

手早く作れる海外のレシピ10選

忙しくて料理の時間がとれずに困っている人がいるのは日本も海外も同じ。こちらの記事では手早く、おいしく作れる10のレシピを紹介しています。
「20分で完成チリガーリックサーモン丼」「ワンパン10分トマトとバジルのパスタ」など、短時間で作れるうえに栄養バランスもよいレシピばかりです。
ここからは、ミッドナイトクッキングにぴったりの一晩寝かせるとおいしくなるレシピをご紹介します。夜寝る前に、明日の食事の下ごしらえ・調理をしておけば、次の日は帰ってすぐにおいしい食事を食べられますよ。

10分でOK!! 重ねる豚の角煮

「豚の角煮」と言えばじっくり時間をかけて煮込まないとむずかしそうに思えますよね?ところがこのレシピではたった10分でOK。豚バラ肉を重ねて3~4cm幅にカットし、調味料とからませ、片栗粉を衣につけてフライパンで焼くだけです。つけダレは最後に投入。

ふつう豚は厚めの肉で煮込むので時間がかかっちゃいますが、バラ肉を重ねて煮込むことで時間が大幅に短縮できるすぐれものレシピですよ。

翌日はもっとおいしく。野菜たっぷりカレー

オリーブオイルとにんにく、ローリエを入れて中弱火で炒め、にんにくの香りが立ったら牛肉を入れます。スパイス・ブイヨン・トマトピューレを入れてひと煮立ちさせたら、弱火で煮込み、じゃがいも・にんじん・ナス・かぼちゃ(お好みの野菜で)を別の鍋で炒めたらくわえ、さらに15分加熱します。

野菜は炒めてうまみを封じ込めてからカレーの鍋に入れましょう。肉のうまみと野菜のあまみが絶妙のハーモニーです。

失敗なし!簡単に作れちゃう、サバのみそ煮

和食の基本と言われながら、作るのがむずかしそうな料理。でもこのレシピでなら簡単においしく作れちゃいますよ。クッキングペーパーを落としぶた代わりに使います。これが味がなじみやすくなるポイント。白みそのやさしい味わいでごはんがいくらでもすすんじゃいそうですね。にんにくとショウガがサバの名わき役になってくれます。

和洋折衷、ポトフで楽しむ野菜の恵み

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http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Cinema/1964/

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