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今日ご紹介するのは、ピーナッツバターとクリームチーズを使ったブラウニーベースのケーキのレシピです。見た目も豪華なので、ティータイムのおやつにはもちろん、女子会やホームパーティなどのおもてなしスイーツにもぴったりですよ!

ピーナッツバター好きにはたまらないスイーツ

【材料】 約10~12人分

 *ブラウニー*
ピーナッツバター 235ml
メープルシロップ 120ml
卵 1個
ココナッツオイル 大さじ2
重曹 小さじ1/4
ココアパウダー 大さじ6
バニラエッセンス 数滴

 *フィリング*
クリームチーズ 470ml
メープルシロップ 160ml
ピーナッツバター 235ml
バニラエッセンス 数滴

 *トッピング*
ピーナッツバターカップ(適当な大きさに刻んでおく) 205ml

 *ソース*
メープルシロップ 大さじ3
ココアパウダー 大さじ2
【作り方】

① オーブンを160度に余熱しておきます。
② 直径20cm程度の大きさのケーキ型に料理用スプレーを吹きかけた後、ココアパウダーを軽く振っておきます。
③ 「*ブラウニー*」部分の材料をボウルなどに入れ、しっかりと混ぜ合わせます。
④ 「②」のケーキ型に「③」の生地を流し入れ、余熱しておいたオーブンで22分~25分程度焼きましょう。
⑤ ブラウニーが焼きあがったら、ケーキクーラーなどの上で完全に冷まします。
⑥ 「*フィリング*」部分の材料を全てフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。フードプロセッサーがない場合は、ハンドミキサーなどを使ってもOKです。
⑦ 「⑥」を冷蔵庫に入れて冷やしておきましょう。
⑧ ブラウニーがしっかりと冷めたら、生地の上に、冷蔵庫で冷やしておいた「⑥」を均一に広げていきます。ラップをかけ、8時間または1晩冷蔵庫で冷やします。急ぐ場合は、冷凍庫に3時間程度入れた後、使用するまで冷蔵庫に入れておいてくださいね。
⑨ ケーキを型からはずし、ピーナッツバターカップをトッピングし、混ぜ合わせておいた「*ソース*」を上からたっぷりかけたら完成です。

ピーナッツバターカップって?

レシピ内のピーナッツバターカップですが、ザ・ハーシー・カンパニーから販売されているものを使うのがおすすめです。アメリカでは大人気のお菓子で、チョコレートの中に、ピーナッツバターがたっぷりと詰まっているんです。そのまま食べてももちろんおいしいんですが、まさに、このレシピで使うのにもぴったりのお菓子ですね!
ちなみに、こちらのお菓子はスーパーやネットショップなどで購入できますので要チェックです。

意外と簡単!ぜひ作ってみて

バレンタインにもぴったりの、ブラウニーベースのケーキのご紹介でした。調理の工程は少し多いものの、実際には混ぜて焼いて冷やすだけなのでとっても簡単なんですよ。チョコレートと相性の良いクリームチーズをたっぷり使っているので、ほどほどの甘さなのも嬉しいですね。
ご紹介したレシピでは10~12人前とかなり多めの分量となっていますので、ご自宅にあるケーキ型などの大きさに合わせて量を調節してみてくださいね。

↓こちらの記事を参照しました。英語サイトになります。

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