ローディング中

Loading...

本みりんを作るときに出てくる粕のことを「みりん粕」というのですが、みりん粕の中に含まれている成分が腸内環境をととのえてくれたり、肥満を予防してくれたり…さまざまな健康効果のある食材として、今人気を集めているんですよ。

「みりん粕」とは?

酒粕はみなさんご存知だと思いますが、「みりん粕(かす)」というものは聞いたことありますか?みりんを作る際に出てくる粕のことなのですが、これが今話題になっているそうですよ。

なんでも、おいしいうえに健康効果が高いのだとか!これは気になりますね……。そこで今回は、そんな「みりん粕」についてご紹介していきたいと思います。

柔らかく深みのある甘さが魅力!

みりんの材料は、もち米・麹・焼酎の3つ。これらを混ぜて50日熟成させると、もち米のでんぷんが糖に変化して甘みやコクに変わるのだそう。
みりん粕の甘さは、オリゴ糖やブドウ糖など数種類の糖分で構成されるので、砂糖と比較すると深く柔らかみのある甘さなのだとか。

健康効果も期待できる!

実はこのみりん粕、おいしいだけではなく健康効果も期待できるというのです。みりん粕の中に含まれている成分「レジスタントプロテイン」にはコレステロール値を下げる働きがあり、肥満の予防、さらに腸内環境もととのえてくれるので便秘解消にもつながります。

レジスタントプロテインはたんぱく質の一種ですが、食物繊維とよく似た働きをしてくれるのだとか。なるほど、納得ですね。
「腸活」という言葉を最近よく聞きますが、みりん粕も腸活にひと役買ってくれるかも!
それではここで、みりん粕を使った料理をいくつかご紹介。

どのように活用する?

ヘルシーな味噌漬けに

大根やにんじん、きゅうりなどの野菜をカットして塩を揉み込みます。水で流したら、みりん粕・味噌・ヨーグルトを混ぜ、タッパーに一緒に入れて2日間漬けましょう。しんなりしたら食べごろです。
発酵食品をミックスして作る漬物は、野菜の旨みを存分に楽しめちゃいますよ。

鶏肉のみりん粕漬け焼き

みりん粕と味噌をよく混ぜ合わせ、鶏肉にすり込んでラップで包んでひと晩置きます。鶏の表面についた味噌を取り除き、フライパンに油を熱して両面をよく焼きます。みりん粕のほんのりとした甘さが口の中に広がり、お箸が止まらなくなりますよ!

味噌とみりん粕を2:1の割合で混ぜて、きゅうりなどの生野菜にディップして食べてもおいしくいただけるのだとか。

みりん粕のカナッペ

オレンジなど柑橘系のフルーツをむいて食べやすくカットし、クリームチーズとみりん粕を2:1の割合で混ぜ、みりんでシロップを作ります。クラッカーの上にクリームチーズとみりん粕の混ぜたものをトッピング。
お好みで、フルーツやシロップものせていただきましょう。

みりん粕とクリームチーズが、意外なマリアージュを引き起こすレシピです。簡単にできますので、ぜひどうぞ!

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

レシピ まとめ

麺の芯まで味が染みこんだ、ポカポカの煮込みうどんを作りませんか?今回は、人気の味噌煮込みうどんや、めんつゆで作れる簡単レシピなど、おすすめの15選を集めました。風邪気味のときや、体を温めたいとき、おいしい煮込…

かき氷 東京 スイーツ まとめ

季節はもう秋ですが、かき氷のシーズンはまだ終わっていません!栗やぶどうなど秋の味覚をたっぷり使った秋限定フレーバーのかき氷は、今しか食べられない大注目作。今回はかき氷好きの間で人気の東京で「秋のかき氷」が食べ…

まとめ

スタバドリンクのなかでも人気の高い「キャラメルマキアート」。今回は、そんなキャラメルマキアートの気になるカロリーや、おすすめのカスタマイズ、お家で楽しむ作り方を大公開!これを見て、キャラメルマキアートを存分に…

お菓子 まとめ

敬老の日のギフト、決まっていますか?「まだ用意していない……!」という人もご安心を。最短で翌日届く厳選商品をジャンル別にご紹介します。お菓子やお酒、リッチなご当地グルメなど、こだわり派も納得の名品がたっぷり!…

グラタン まとめ

肌寒い季節になると恋しくなるのが、熱々の「グラタン」。今回は、トースターで仕上げる簡単なグラタンレシピをまとめてみました!面倒なホワイトソース作りは、電子レンジで済ませましょう◎ ぜひ、チェックしてみてくださ…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

餃子 パスタ 中華 まとめ

てっきり外国人だと思ってたら日本人だった、なんてことがたまにあります。僕の友達にも、完全に欧米人みたいな顔なのに血筋は純日本人なんてのがいます。そして料理にも同じ減少が少なからずありますので、まとめてみました…

まとめ

お家で料理するのも外食するのも大好きというあなたにこそ見てほしい食の現実を映したフードドキュメンタリー映画があります。あなたの食に対する情熱を少し、食を見つめ直すことに使ってみませんか?

チョコレート 東京 ビュッフェ まとめ

バレンタインならではのスイーツが続々登場!各所でチョコレートやいちごを使ったスイーツビュッフェが開催されているみたいです♪期間限定のメニューもあるのでぜひこの時期に行っておきたい!カップルで行くのもいいですが…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

スープ

「お腹いっぱい食べたい!でもヘルシーな食べ物を口にしたい」これは女性共通の想いですよね。そこでおすすめしたいのが、イトーヨーカドーのレンジアップスープ。具たくさんでヘルシーだと話題の厳選3品を実食し、一番おい…

noranora69

でかいプードルを飼っています。飼い主さんより大きいねとよく言われま...

http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Cinema/1964/

ページTOPに戻る