連載：旅する料理研究家のグルメ世界旅行

旅する料理研究家のグルメ世界旅行。海外旅行に行ったら絶対訪れたい、知る人ぞ知る現地の名店を毎回ご紹介していきます。今回は、ダナン式のアイスコーヒーがいただける「ダナンスーベニアーズ＆カフェ」をご紹介します。ダナンで今大人気のカフェです。

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週末の朝は「ダナンスーベニアズ&カフェ」で過ごす

みなさん、こんにちは。
旅する料理研究家　島本美由紀です。

ベトナムに行ったら、ぜひ味わってほしいのがベトナムコーヒー。フランス文化の影響を受けているベトナムでは、カフェオレを作る時に、暑い気候でフレッシュなミルクが手に入りにくかったため、代用でコンデンスミルクを使うようになりました。

ステンレスやアルミ製のフィルターで抽出するスタイルが、とってもかわいいんです。

ダナンで大人気のカフェといえば、こちらの「Danang Souvenirs&Café(ダナンスーベニアーズ＆カフェ)」。店内は天井が高く、大きな窓が開放的。ハン川沿いにあるので、散歩した後にふらりと立ち寄れます。

ダナンでは、週末の朝を家族と一緒にカフェで過ごすのが一般的。
旅の朝時間をゆっくりとカフェで過ごしたいと思っていたら、座る席を探すのが大変なほどすごい人‼︎

週末は朝から、子供連れの家族や友人・恋人同士などで賑わっています。ちなみに写真は、日曜の朝８時３０分です。

フランス文化の影響を受けたベトナムコーヒー

こちらでいただけるベトナムのアイスコーヒーは「ダナン式」。

アルミフィルターからゆっくりとコーヒーをドリップしたら、ショートグラスに少量の氷を加えていただくので、ロンググラスにたっぷりと氷を入れていただく「サイゴン(ホーチミン)式」に比べ、苦みの強いストロングなアイスコーヒーが味わえます。

ベトナムコーヒーは、ステンレスやアルミの底に細かい穴を多数開けた、フィルターを使って淹れるので、簡単には湯が通りません。このため、抽出には５～１０分ほど時間がかかるので、友人との会話を楽しんだり、ぽたぽたとコーヒーが落ちる様子を眺めたりしましょう。

決して上蓋を取って中を覗かないように！ベトナムコーヒーは時間がかかるもの。ゆっくりと抽出される時間を楽しんでみましょう。