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コチュジャンのマリネ液に漬けて焼くだけの絶品「プルコギ」を作りませんか?同じく韓国料理の「ビビンパ」のレシピも紹介しますので、あわせて是非どうぞ。寒い冬は日本より寒さの厳しい韓国の料理で温まりましょう。

簡単美味しい「プルコギ」のレシピ

材料

豚...バラか肩肉の部分を450g、薄くスライスします。
玉ねぎ...中くらいのサイズを1個の半分薄くスライスします。
ネギ...2,3本を粗みじん切り
【マリネ液】
コチュジャン...大さじ3杯
コチュカル(粉唐辛子)...大さじ1杯
醤油...大さじ2杯
みりん...大さじ2杯
砂糖...大さじ2杯
ごま油...大さじ1杯
にんにく...みじん切りにしたもの大さじ1杯
ショウガ...すりおろして大さじ1杯
ブラックペッパー...小さじ8分の1杯

調理方法

1、マリネ液の材料は全部混ぜて、豚肉は食べやすく約5センチの長さにカットします。

2、豚肉はネギ・玉ねぎと一緒に混ぜ、マリネ液に少なくても1時間は味が染み込むように漬けましょう。

3、フライパンは中火で熱し、豚肉を入れ火が通って色が変わるまで一度ひっくり返して焼きます。
マリネ液に漬けこむ時間は要るものの、調理時間はわずかでできちゃいますよ。ご飯もすすみそうな一品ですね。

こちらの記事を参照しました(海外)

「野菜とひき肉 de ビビンパ」の作り方

材料・3~4人分

【肉と肉のソース】
牛ひき肉...100g
醤油...大さじ1杯
ごま油...大さじ1杯
砂糖...小さじ1杯(レシピ考案者さんはブラウンシュガー使用)
にんにく...みじん切りにしたもの小さじ4分の1杯
【野菜とその他】
ほうれん草...軽く下味をつけて250g
もやし...軽く下味をつけて350g
しいたけ...100g
にんじん...120g(小さいもの1本)
海塩...小さじ2分の1(しいたけとにんじんの味付けに)
ご飯...3,4人分
卵...3,4個
調味油...野菜や肉・卵を炒めるのに適宜
韓国のり...細切りに
【ビビンパソース】※辛いのがお好きなら3人分でこの量でもちょうどいいです。心配な方はコチュジャンの量を減らしましょう。
コチュジャン...大さじ2杯
ごま油...大さじ1杯
砂糖...大さじ1杯
水...大さじ1杯
炒りごま...大さじ1杯
酢...小さじ1杯
にんにく...みじん切りにしたもの小さじ1杯

調理方法

1、ひき肉とリストにある材料を混ぜ合わせてひき肉はソースに30分漬けこんだら油を鍋に熱して数分炒めます。

2、ビビンパソースの材料をボウルに入れて混ぜ、にんじんは皮をむいて細切りにし、小さじ4分の1の塩を入れ、油を熱して数分炒めます。しいたけは洗って薄切りにし、残りの塩を入れ鍋で同じく数分炒めます。

3、ほうれん草ともやしは下ゆでし、味をつけます。卵で目玉焼きを作ります。目玉焼きが一般的ですがもちろんお好みで他の焼き方にしてもOK。

4、丼にご飯を盛り付け、肉と野菜をトッピングし、韓国のり・目玉焼きをのせ、ビビンパソースを注ぎ、よく具材を混ぜ合わせて頂きましょう。
目玉焼きは半熟にして混ぜ合わせるとまたトロッとして美味しそうですね!キムチを添えてもいいかも?

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