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昨年2013年10月16日に神田にオープンした長崎直送鮮魚と日本酒が楽しめる一軒家風バル「神田GOTARU(ゴタル)」は、長崎に在住のオーナーの「東京で長崎の美味しい鮮魚を食べてもらいたい」との想いから、知人だった長崎・佐世保出身の市瀬氏(シェフ)に声をかけたのが始まりだ。とことん長崎の食材にこだわったGOTARUでぜひ長崎の味を堪能してみては?

東京で長崎の美味しい鮮魚が食べれる「神田GOTARU(ゴタル)」

東京神田に長崎料理の店として構える「神田GOTARU」

オープン直後から瞬く間に評判となった新鮮な魚料理たち

長崎県の松浦漁港で水揚げされたものが、その翌日には店に届き、美味しい料理となってテーブルに並びます。

しかもなんと、毎回届く魚の種類や数は生産者にお任せ♪

よってお店の料理担当者は、届いた魚たちを見て、その日のメニューを決めるという☆

正しい知性と優れた感性がないと出来ない、まさに職人技に脱帽です(笑)
こちらがシェフの市瀬さん♪

気難しい職人気質な怖い人を想像していたら、なんとも可愛らしい方ですね(笑)

見た目若そうだけど、おいくつぐらいなのかしら?

長崎在住のオーナーの想いがカタチになったお店

「東京で長崎の美味しい鮮魚を食べてもらいたい」
長崎在住のオーナーのこんな想いからお店作りがスタートしました。
知り合いだったという前述の市瀬氏は佐世保出身で在京8年。

市瀬氏は東京で様々な職業を経験し、飲食店での勤務経験もあったとのことで、オーナーと同じく郷土長崎の食、その中でも特に魚介類の美味しさを東京の人に伝えたいという想いが沸き上っていたそうです。

そんな市瀬氏にオーナーから声がかかったのが昨年の初頭。
そして秋にはお店がオープンしました⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾
長崎在住のオーナーの想いがカタチになったお店

「アクアパッツァ」

人気メニューのアクアパッツァはじめ、マリネやアヒージョなど、長崎の鮮魚をふんだんに使ったものオススメ☆
長崎在住のオーナーの想いがカタチになったお店

「魚介のマリネ」

長崎在住のオーナーの想いがカタチになったお店

「魚介のアヒージョ」

もちろん刺身も☆
長崎在住のオーナーの想いがカタチになったお店

「長崎ハーブさばのお刺身」

魚介以外にも様々な料理が楽しめます♡
長崎在住のオーナーの想いがカタチになったお店

「熱々ベーコングリル」

コレは寿司?かな(笑)

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