シェフ直伝!プロに教わる家にある材料で出来る濃厚トマトソースパスタ
お家で美味しい本格イタリアンを作りたい!そんな方向けに、人気イタリアンのシェフが「濃厚トマトソースパスタ」の作り方をご紹介します。しかも、いまお家にある材料だけで作れるので、ぜひ作ってみて下さいね。
2015年12月4日 更新
シェフ直伝美味しい「トマトソースパスタ」の作り方
材料(3食分)
・玉ねぎ 50g
・人参 50g
・セロリ 50g
・オリーブオイル 35g
・ニンニク 小さめ1個
・ローリエ 1枚
・塩 3g
・砂糖 3g
・トマト缶 400g
手順
1.野菜を適当な大きさに切り、フードプロセッサーで粉砕します
2.フライパンに(1)とオリーブオイル、にんにく、ローリエを入れ、弱火で40分炒めます
3.トマト缶を、塩、砂糖を加え、さらに20分煮詰めます
4.フードプロセッサーでソース状に粉砕します
5.パスタはお湯に対して1%の食塩を加えます
6.パスタの麺100gに対してソース100gでパスタを入れて完成
7.仕上げにオリーブオイルを10g入れてもOK!
撮影にご協力いただいたお店
【SALONE2007】
常に最先端のイタリア料理を追求するSALONEグループの旗艦店。
ホームページ:http://www.salone2007.com/index.html
〒 231-0023
横浜市中区山下町36-1
バーニーズ ニューヨーク横浜店B1
TEL 045-651-0113
提供元:
特集
FEATURE CONTENTS