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「菌活」という言葉もありますが、きのこは菌そのものを食べることができる唯一の食べ物なんですって。秋は特にきのこの美味しい時期ですから、それぞれのきのこの効能やどのような料理に使うといいのかおすすめレシピをご紹介します。

「きのこ」は健康効果が高い野菜なんです!

「菌活」の中でも特に「きのこ菌活」は体にいいみたいですよ!きのこは菌そのものを食べられる食材で、菌を使った食材はチーズや味噌などもありますが、菌自体を摂取できる唯一の食材ということで健康効果の高さも期待できるのです。主なものとしては

1、ダイエット効果 2、疲労回復効果 3、免疫力アップ がありますが、これから種類別に説明しますね。

1、マツタケ

マツタケはキシメジ科のきのこの一種であり、ビタミン・ミネラルを豊富に含んでいます。香りがよく、「秋の味覚の王」とも称されますね。

疲労回復に役立つとされるビタミンB1や細胞の新陳代謝を助けるビタミンB2、動脈硬化の予防になり、ストレスを軽減する作用のあるパントテン酸、貧血の予防にもなる葉酸を含んでおり、カリウムも多いので、利尿作用も期待できるんです。ではいくつかおすすめのレシピをご紹介。

子供も好きな味つけ!マツタケごはん

マツタケににんじんと油揚げも入れて、色どりも美しいマツタケごはんを作りましょう。お子さん用にちょっと甘めの味つけにしてあるそうなので、お好みで砂糖の量は調整してくださいね。

料亭の味!マツタケの土瓶蒸し

土瓶蒸しは特別に何も加えなくても「糖質制限」ができる料理だそうです。せっかくなので「ハモ」も入れてゴージャスに!料亭の味?と思いきや意外に簡単におうちでもできちゃうようですよ。

2、しめじ

「香りマツタケ味しめじ」という言葉もあるように、しめじはマツタケに負けず劣らずの味わいであり、お値段高めのマツタケよりはだいぶ買いやすいのでありがたいですね。一般的にスーパーで販売されているしめじは「ヒラタケ」あるいは「ブナシメジ」だそうです。

ヒラタケシメジはビタミンB1が含まれていて、糖分をエネルギーに変える働きを助ける効果が期待できますし、ナイアシンという二日酔いを防ぐ効果があるとされる成分も入っています。

ブナシメジはビタミンDと食物繊維が豊富で、食物繊維は腸内環境を整える大事な栄養分なので、お通じで悩んでいる方には特におすすめの食材です。ではしめじを使ったレシピをご紹介しますね。

豚肉のしめじのポン酢照り焼き

豚肉は下味をつけておいて、ごま油をフライパンで熱して豚肉を炒めます。次にしめじを入れて炒めましょう。鶏肉にしてもおいしいんだそうですよ!

味つけ無用!簡単・時短レンコンとしめじの明太子きんぴら

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