ローディング中

Loading...

血管を若返らせるご当地健康グルメとして紹介された宮崎県の郷土料理「魚うどん」。これは魚のすり身を使ったうどんのこと。低カロリー・高タンパクでDHAが豊富なうどんは、血管年齢を若く保つのにオススメだそうです!

宮崎県の郷土料理「魚うどん」

宮崎県には郷土料理として「魚うどん」というものがあるそうです。これはうどんの上に魚が乗っているわけではなく、魚のすり身を使ったうどんのことで、トビウオなどのすり身に、小麦粉、片栗粉、卵、塩を加えて作れられるのが一般的です。テレビ朝日「たけしのみんなの家庭の医学」という番組でも取り上げられました。
「たけしのみんなの家庭の医学」では、糖尿病の専門医である東邦大学医学部教授の弘世貴久先生が、血管を若返らせるご当地健康グルメとしてこの魚うどんを紹介しました。この郷土料理にはトビウオだけではなくほかにもカンパチ、ヒラマサ、鯛、ハモ、カワハギ、クエなどの魚を用いる場合もあります。

低カロリー・高タンパク!

宮崎県日南市の名物である魚うどんの発祥は、戦時中に主食が不足していたことをきっかけにして、その代用食として魚を使ってうどんのように仕立てていたのが始まりです。油津港などで穫れる魚が販売できずに余っていたことから、トビウオなどのすり身を小麦粉の代わりにしていました。

一時期は作られなくなり、その存在感が薄れていましたが、改めて作ってみるとその懐かしい味わいが好評で、お年寄りにも若い人にも人気になっているのだそうです。低カロリー・高タンパクでDHAが豊富なうどんは、血管年齢を若く保つのにオススメの食べ物として、テレビで紹介されました。

魚うどんの作り方

①トビウオなどの魚のすり身に、卵を加えてからよく混ぜ合わせていきます。
②これに倍の量の「水ときかたくり粉」を少しずつ加えていき、よくすり合わせます。
③よく混ぜ合わせたら塩を加え、さらにすり合わせます。
④熱湯を沸かしたら、その中にうどんつきでつき出し、後水でさらします。
⑤茹で上がったらうどんつゆに入れ、お好みで薬味を添えて完成です!
自分では作る自信がない人は、楽天市場などのオンラインショップでも購入することができますので、ぜひ覗いてみてください。魚を使った麺から濃厚でおいしい出汁がスープに滲み出るので、コクと旨味のあるおいしいうどんに仕上がると評判です。魚うどんのポピュラーな材料であるトビウオは、サバやイワシと同じ青魚なので健康効果も期待できますね!

食べた人は「魚うどん食べてみました。出汁が美味しくて、旨みがぎゅっと濃縮されてる」「魚うどんとは、麺が特徴、トビウオのすり身で作る血管若返り食です」「自分で魚うどんを作ってみた。少々まちがえても食べられるから気が楽だし、おいしいです」などの感想が見られました。自分で作っても意外とすぐにできそうです。
いかがでしょうか?宮崎県日南市では朝市で出されることもあり、魚うどんを食べたいがために列までできるほど大人気です。うどん自体が魚になっているので、旨味も抜群に楽しめるのが人気の秘密なのかもしれません。カロリーは一般のうどんに比べて半分以下とヘルシーなので、ダイエット中や健康が気になる人も、ぜひ作ってみてください!

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

海鮮丼 まとめ

暑い日が続くとだんだん食欲も落ちてきますね。しかし、丼だと案外食べられる!ということ、ありませんか?今回は、定番の丼からガッツリ男飯、カフェ丼、豪華な海鮮丼までご紹介。丼にかけるタレもひと味違ったレシピをご紹…

美容・健康を応援する「ケールビューティー」がドミノ・ピザから新発売!食べる美容液と言われる栄養満点のケールをふんだんに使用したヘルシーピザです。関東地区の店舗で、2017年9月2日(土)から期間限定発売!

レシピ 和食 スイーツ サラダ スープ まとめ

大豆というと、五目豆などの煮物を連想しがち。しかし、実は洋食やスープ、スイーツにも使える万能食材なんです。今回は、幅広いジャンルの大豆レシピをご紹介します。乾燥大豆を戻す手間がない、水煮大豆を使う簡単なレシピ…

テラス

COUTUME 青山(クチューム青山)で、青山の街中で風が抜けるコンフォートなビアテラス「シティ・ビアテラス」がスタート!「自家製ローストポーク」や「アンチョビポテト」などが、厳選されたビオワインやビールとと…

お土産 クッキー まとめ

桔梗信玄餅でおなじみの桔梗屋から「桔梗信玄ビスキュイ」が新発売!発売したてということで、その存在をまだご存知ない方も多いはず。今回は気になるお味や販売場所、通販の有無など、チェックしておきたい情報をまとめてご…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

スイーツ まとめ

おとりよせ可能な黒いスイーツをまとめました!

群馬 お土産 まとめ

群馬県で購入するおすすめのお土産をご紹介します。おつまみにピッタリの名産品であるこんにゃく、全国的にも有名な人気ラスク、見た目がかわいい大福やお菓子などセンス抜群のお土産がずらり!素晴らしい自然や温泉でゆった…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

スープ

「お腹いっぱい食べたい!でもヘルシーな食べ物を口にしたい」これは女性共通の想いですよね。そこでおすすめしたいのが、イトーヨーカドーのレンジアップスープ。具たくさんでヘルシーだと話題の厳選3品を実食し、一番おい…

BBC

ツイッターやインスタグラム、クックパッドやテレビなど、メディアで話...

ページTOPに戻る