下ごしらえ

アルミホイルは30cmの長さを、2枚用意します。

作り方

Photo by macaroni

1. 鮭は塩、こしょうをふります。しめじは石づきを落として手でほぐします。キャベツはざく切り、玉ねぎは5mm幅の薄切り、にんじんは千切りにします。(写真1)

Photo by macaroni

2. アルミホイルに鮭をのせ、玉ねぎ、しめじ、にんじんをのせます。(写真2)

3. (a)の材料をあわせ、2にかけます。バターをのせます。アルミホイルを折りたたんで上下を合わせ、両端をねじって閉じます。残りも同様に作ります。(写真3)

4. フライパンに3を並べ入れ、水(分量外)を加えます。フタをして中火で5分蒸し焼きにし、弱火にしてさらに5〜6分蒸し焼きにします。(写真4)

5. 器に盛り付け、アルミホイルを切り開いて完成です。(写真5)

コツ・ポイント

にんじんは火が通りにくいので、細く千切りにするのがポイントです。
【レシピ提供 macaroni】

4. 旨味たっぷり。鮭とれんこんのアヒージョ

調理時間:15分

いつもと違う料理を作ってみたい人は、こちらのレシピがぴったりです。スペイン料理アヒージョを、鮭でアレンジ。パサつきがちな秋鮭も、オリーブオイルで煮るアヒージョならしっとりと仕上がります。秋鮭はもちろん、旨味たっぷりなオイルは絶品ですよ。

材料(2人分)

・生鮭……2切れ
・れんこん……80g
・ブロッコリー……1/4株
・にんにく……1片
・赤唐辛子……2本
・小麦粉……適量
・塩、こしょう……各少々
・オリーブオイル……200cc

下ごしらえ

・鮭は4等分にして塩をまぶします。
・れんこんは0.5cm幅に切って水にさらし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
・にんにくは芽を取り、2mm幅の輪切りにします。
・ブロッコリーは小房に分けます。
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