ローディング中

Loading...

これぞ究極のお店。文京区の最寄りは茗荷谷駅にある「Base(バーゼ)」では本格手打ちパスタが味わえる。しかもそのメニューはなんとパスタ1種のみというから驚きだ。まさにプロの技と誇りが詰まった絶品パスタ、是非一度味わってみて頂きたい

本場イタリアの技が凝縮された究極のパスタ「バーゼ」

店主の河村耕作さんは本場イタリア・ボローニャでパスタ打ちの技術を習得しボローニャのパスタ学校でプロフェッショナルコースの講師までされていたスゴいお方。帰国後はプロの料理人を対象にパスタ作りの指導をしており、ご自身で工房「河村製麺所」を開いている。そんなパスタ職人の河村さんが満を持してOPENしたパスタ工房を兼ねたお店がこの「Base(バーゼ)」なのだ。

メニューはなんと潔い、手打ちパスタ1種のみ

ここで提供しているメニューはなんと手打ちパスタ1種のみ。こちらのパスタは茹で上がったタリアテッレにオリーブオイル、パルミジャーノ、コショウを和えて完成。その後は「即効食」しなければならないので(時間が経つと味が変わってしまうとのこと)、きちんとした写真を撮れる人がいないという貴重なパスタでもある笑。このパスタに河村さんの技術とこだわりが凝縮されている。
シンプルでありなが、麺の味がしっかりとしているため凄く美味しく頂ける。
オリーブオイルとパルミジャーノがまた相性抜群♪
毎週月曜日にはパスタ打ちのデモンストレーションも行われるというこちらでプロの技を目で、そして舌で楽しんでみてはいかがだろうか。なお、河村さんは、かなりのイケメンでもあるのでそちらも必見である。

店舗詳細

店名:Base(バーゼ)
住所:〒112-0002 東京都文京区小石川5-34-10 長島ビル1F
電話番号;03-5844-6992
アクセス:東京メトロ丸ノ内線茗荷谷駅1番口 徒歩7分
営業時間:12:00~14:30、17:30~22:30
参考URL:http://tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13188447/

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

1分で作れる明太マヨネーズが万能すぎ!基本&アレンジレシピ17選

レシピ パスタ まとめ

かけて、和えて、焼いて美味しい明太マヨネーズ。シンプルな明太マヨはもちろん、ちょっとひと手間加えたアレンジ明太マヨも美味しいんです。明太マヨの作り方はもちろん、明太マヨを使ったレシピもジャンル別にご紹介!明太…

おばけもびっくり!真っ黒な「イカスミフォンデュ」でお家ハロウィンパーティー♩

チーズフォンデュ チーズ ハロウィン おつまみ

夏から秋に季節が変わり、ホームパーティーなどお家イベントが増える時期ですよね。今回は、そんなパーティーシーズンの盛り上げ役にうってつけなビジュアルのお料理をご紹介。黒を全面に出した「イカスミフォンデュ」、味だ…

肉も魚もグンとおいしく!「ラグーソース」の活用レシピ15選

パスタ レシピ まとめ

パスタに欠かせないラグーソース。お店で耳にすることはあっても、実はよく知らないという方もいるでしょう。今回は、定番パスタはもちろん、そのほかにも大活躍のラグーソースを使った人気レシピをご紹介します。ぜひ試して…

アメリカ版お袋の味!「マカロニ&チーズ」のハウツーレシピ♩

レシピ チーズ

マカロニ&チーズという料理を知っていますか。やわらかなマカロニにたっぷりのチーズを絡め、牛乳であえるだけでできあがりの、アメリカでは定番中の定番であるメニューです。そんな家庭料理を家で作ってみたい、そんな人に…

難しくない!クスクスの基本の使い方&おすすめレシピ15選

レシピ サラダ スイーツ パスタ まとめ

クスクスを知っていますか?クスクスがどんなもので、どのようなお料理に使えるのか。またクスクスの基本の戻し方もわかりますよ。定番のサラダ、おすすめのメインにおすすめの煮込み料理や炒め物、スイーツまで、色々な食べ…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

恵比寿の人気「餃子屋」11選!安いうまいのおすすめ店をチェック

餃子 恵比寿 デート まとめ

恵比寿エリアは知る人ぞ知る餃子の激戦区。そんな人気エリアの「えびす」で食べたくなったらさくっと行ける、安くてウマイ、おすすめのお店をまとめました。ランチ、テイクアウト、食べ放題に対応したお店を一気に11店舗ご…

コスパ抜群!「おきらく食堂 虎ノ門店」選べるワンコインランチが嬉しい

虎ノ門 ランチ 定食 まとめ

「おきらく食堂 虎ノ門店」でランチしてきました。選べるメインが嬉しいワンコインランチはコスパ抜群!15時までのランチタイムも便利です。

今年はココ!東京都内付近のおしゃれバーベキュースポットまとめ

東京 おしゃれ まとめ

暖かくなってきたら外でおいしくBBQ♪今年はおしゃれに楽しんでみてはいかがでしょうか?今回は都内付近でおしゃれに手軽にバーベキューが楽しめるスポットまとめました。ぜひ参考にしてみてください♪

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

【軽井沢】ジョン・レノンを魅了したパン屋「フランスベーカリー」

軽井沢 パン パン屋

元ビートルズのメンバー、ジョン・レノン。死後30年以上経った今も、世界中の音楽ファンの心をがっちりと掴んでいます。ところで、彼は、生前幾度となく日本を訪れていたのをご存知ですか?実は、妻オノ・ヨーコの別荘があ…

神戸発、食べなきゃ損!おいしいカレーのお店6選

神戸 インドカレー カレー まとめ

港町・神戸は古くから海外の文化をさりげなく街に取り入れていたハイカラな街。カレーのおいしいお店が多く、中でもインドカレーは本格派の味を食べさせてくれると人気が高いのです。そんな人気のインドカレー店4軒に加え、…

「泡ボール」って何? じわじわ人気上昇中、新感覚のハイボール!

沖縄

泡ボールって知ってますか? 泡盛のハイボールのことなんです。沖縄発の新感覚ハイボールが、今じわじわと人気を集めています(๑╹ڡ╹๑) ♡

ページTOPに戻る