ローディング中

Loading...

英レストラン誌の2014年版ランキングで「世界1のレストラン」に選ばれたデンマーク・コペンハーゲンの「ノーマ」が2015年、東京に進出することが決定しました。今回は、そんなノーマの料理界におけるたぐいまれな実績と、アーティスティックすぎる料理の数々をご紹介します!

世界一のレストラン「noma(ノーマ)」が東京進出!

※こちらのお店は現在閉店しています。
28日に発表された「世界のベスト・レストラン50」で首位に輝いたデンマークの首都コペンハーゲンの北欧料理店「ノーマ」が来年、東京進出を計画していることが30日分かった。米CNNテレビ(電子版)が報じた。

出典: ryukyushimpo.jp

デンマーク・コペンハーゲン発「ノーマ」とは?

世界中の美食家の目を惹き付け舌を唸らせたデンマーク・コペンハーゲンの「noma/ノーマ」。ノーマは2004年にOPENし、2008年には2つ星を獲得した。

更には、レストラン業界のインサイダー800人から成るエレクトロリュクス・ワールズ50ベスト・レストランズ・アカデミーなる団体がその年のレストランベスト50を決めるという「The World’s 50 Best Restaurant Awards」において、2006年から4年連続でスペインの「El Bulli/エル・ブジ(現在閉店中)」がその王座に君臨していたが、2010年にその記録を塗り替え栄光の1位に輝き、続く翌年、また更にその翌年と3年連続で王座に就きその名誉を称えられた。

出典: lade.jp

料理界のアカデミー賞ともいわれるサンペレグリノの世界ベスト・レストランランキング1位のレストランで、予約をとることはほぼ不可能...。

出典: www.fashionsnap.com

世界のベスト料理店で首位返り咲きのニュースも入ったばかり

英誌レストラン・マガジン主催の「世界のベストレストラン50」が28日発表され、一昨年まで3年連続1位だったデンマークの「ノーマ」が世界一に返り咲いた。

イタリアの炭酸水メーカー、サンペレグリノなどが後援する同ランキングは、世界各国のシェフやレストラン経営者、批評家ら900人以上による投票で決定し、 レストラン界のアカデミー賞とも称される。

出典: news.ameba.jp

ノーマのシェフ、レネ・レゼピ氏(36)は日本進出について…

「noma」のオーナーシェフであるルネ・レゼピ氏

「noma」のオーナーシェフであるルネ・レゼピ氏

「2年前から計画していた」と語る。きっかけは京都の料亭「菊乃井」の主人、村田氏に招かれて5年前に日本を訪れたことで、「日本の食文化の豊かさに心を打たれた」という。

ノーマはウニのトーストや、アリなどをトッピングした牛肉のタルタルといった料理で定評がある。東京店については「日本料理店にするつもりはないが、考えはある。ノーマの大きな計画の中で、日本は今後5年で非常に重要になる」

出典: www.cnn.co.jp

などと語っています。
東京店には料理人や厨房スタッフも派遣して、豆腐やスダチなど、これまで使ったことのない食材も取り入れる予定。ただ目下のところ最も困難が予想されるのは、皿洗いなどを担当するグアテマラやメキシコ、ガンビアなどの出身スタッフに3カ月の就労ビザを取得することだという。

出典: www.cnn.co.jp

なお、東京のどこに出店するかは未定。数週間後に詳しい発表を予定しています。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

まとめ 東京

2017年もいよいよ後半に突入しました!上半期を思い返してみると、今年も様々なおいしいグルメと新店舗が登場して話題になりましたよね。そこで今回は、2017年上半期に注目を集めた人気グルメ・未だ行列の絶えない新…

東京

AKOMEYA TOKYO(アコメヤ トウキョウ)が、全10種類の食と雑貨のさまざまな企画が楽しめる「AKOMEYA蚤の市」を開催!波佐見・美濃焼きを集めた1,000円均一の陶器市や業務用食器のわけあり市など…

丸の内 カフェ 東京

レストラン「GARDEN HOUSE(ガーデンハウス)」の新業態、「GARDEN HOUSE CAFE(ガーデンハウスカフェ)」が東京・丸の内にオープン!カフェとセレクトベーカリーショップ、2つのデイリーショ…

ミシュラン タイ料理 東京 代々木

本格的なタイ・イサーン料理を楽しめる「ソムタムダー 東京」が、代々木にオープンします。郷土料理「ソムタム」やタイ料理を代表する「ガパオライス」など、本国の味をそのまま継承した真のタイ料理。日本初上陸の期待のお…

ランチ まとめ 東京

東京・水道橋は、学校や会社も多いため、安くておいしいランチが食べられるお店がたくさんある街です。ここでは、水道橋でおすすめの1000円以下でランチが食べられるお店を10店舗ご紹介。驚きのコスパを誇るお店ばかり…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

レストラン おしゃれ まとめ

冬はウィンタースポーツ、夏は避暑地として有名な那須。那須にはおしゃれでおいしい、人気のレストランもたくさんあります。今回は、那須へ来たらぜひとも立ち寄ってほしいイチ押しのレストランを厳選してご紹介します。皆さ…

金沢 カフェ まとめ

北陸新幹線が開通し、今後ますます賑わいを増す街、金沢。とても風情のある街ですが、その町並みに似合うおしゃれな「和」カフェがたくさんあります。その中でも、人気の7店舗をご紹介します♪

富山 お土産 まとめ

北陸新幹線がついに開通して、東京から富山まではなんと2時間半ほどで行けちゃうんですよ♡富山といえば「白エビ」が有名ですよね!富山では、白エビを使った様々な料理があるんです☆今回はお土産にもピッタリな商品を7つ…

雑司が谷 カフェ まとめ 目白

歴史と文化の町、雑司が谷にあるおすすめのカフェを厳選してご紹介します。散策スポットとしても人気の町なので、歩きつかれたらカフェで一息つきませんか?

うなぎ まとめ 静岡

今回は土用の丑の日にぜひともおすすめしたい、静岡県は浜松にあるうなぎの名店15店をご紹介します。暑い季節はうなぎで精をつけて元気に過ごしましょう!これからの発展が楽しみな新進気鋭のお店まで、いろんなうなぎ屋さ…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

スープ

「お腹いっぱい食べたい!でもヘルシーな食べ物を口にしたい」これは女性共通の想いですよね。そこでおすすめしたいのが、イトーヨーカドーのレンジアップスープ。具たくさんでヘルシーだと話題の厳選3品を実食し、一番おい…

あれすーぱ

「人はパンのみに生くるものに非ず、されどまたパンなくして人は生くる...

ページTOPに戻る