すべて作り置きOK！色で選ぶ、お弁当にぴったりな野菜おかず34選 (6ページ目)

懐かしい味わいがうれしい佃煮をおうちで作るレシピです。小さめのしいたけをしょうがと一緒に甘辛く煮たら、箸が止まらないおいしさ。おかずが少なくても、この佃煮があればごはんが進むこと間違いなし。大人はもちろん、お子さんも食べやすい味付けなので多めに作って家族みんなのお弁当に入れてみませんか？

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32. コチュジャンで。豚バラ肉とれんこんのピリ辛きんぴら

Photo by macaroni

調理時間15分

材料

豚バラ薄切り肉、れんこん、片栗粉、ごま油、 ☆酒、 ☆みりん、 ☆砂糖、 ☆しょうゆ、 ☆コチュジャン

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

231kcal

たんぱく質

6.8g

脂質

16.4g

炭水化物

14.1g

糖質

13.1g

食塩相当量

0.7g

シャキシャキ食感が人気のおかず、れんこんのきんぴらにコチュジャンを加えてお弁当に合う味付けに。豚バラ肉も一緒に炒めるので、ボリュームもあってあとひと品ほしいときに重宝しますね。ピリ辛味で大人のお弁当に喜ばれますよ。お好みで白いりごまを振ると風味アップ！

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33. 食べ応えあり。カラフルピーマンの肉詰め

Photo by macaroni

調理時間20分

材料

ピーマン、カラーピーマン、スライスチーズ、豚ひき肉、玉ねぎ、塩、こしょう、ウスターソース

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

168kcal

たんぱく質

12.4g

脂質

11.9g

炭水化物

6.5g

糖質

食塩相当量

0.7g

赤や黄色、緑、オレンジのカラフルなピーマンで作る肉詰めは、ぱっと明るくてお弁当箱を開けたときに思わず笑顔がこぼれます。トースターで10分焼くだけなので、作り置きおかずも短時間で作れますね。いくつか並べてお弁当箱に詰めるとキレイですよ。

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34. 揚げ焼きでOK。なすの南蛮漬け

Photo by macaroni

調理時間15分

材料

なす、片栗粉、 a. 砂糖、 a. しょうゆ、 a. 酢、 a. だしの素、 a. 輪切り唐辛子、 a. 水、サラダ油

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

162kcal

たんぱく質

1.6g

脂質

12.1g

炭水化物

13.3g

糖質

11.2g

食塩相当量

1.1g

南蛮漬けは、常備菜にうってつけ。なすを揚げ焼きし、南蛮酢で煮絡めるひと品です。南蛮酢のさっぱりした濃い目の味付けが、油と相性のよいなすによく染みます。冷めてもおいしく、ごはんがもりもり食べられること間違いなし。なすは皮目から揚げ焼きすると、色がきれいに仕上がりますよ。

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カレー南蛮にチキン南蛮。「南蛮」はあの野菜を意味していた！ - macaroni

カレー南蛮に鴨南蛮、さらには宮崎名物のチキン南蛮。蕎麦屋さんでもおなじみのメニューですよね。ところで、これらの料理名になっている“南蛮”とはいったいなんのことかをご存知でしょうか。実はその言葉の起源は16世紀の南蛮貿易に関係があるんです。

野菜でお弁当の彩りをアップ♪

彩り豊かなお弁当は、見栄えはもちろんおいしさもアップします。ピックやカップなどで色を加えるだけでなく、野菜のおかずでお弁当に彩りを加えてみませんか？赤や緑、黄色など自然な色が食欲をそそります。

作り置きできるおかずを数種類作っておけば、毎日のお弁当作りに重宝しますよ。漬けるだけ、煮るだけなどシンプルなレシピも多いので、運動会や行楽弁当にもぜひ活用してみてくださいね。