冷やし中華に必須！「錦糸卵」の基本の作り方

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材料

・卵……2個・砂糖……小さじ1杯・塩……少々・サラダ油……大さじ1杯

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作り方

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1. ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせます。

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2. フライパンにサラダ油（大さじ1/2杯）をひいて熱し、卵液1/2量を流し入れ、フライパンを傾けて全体に均一になるように広げます。

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3. 表面が乾いてきたら、裏返して1分ほど弱火で焼いて取り出します。

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4. もう1枚、同様に同じ作業を繰り返します。粗熱が取れたら端から巻いて千切りにします。

【レシピ提供 macaroni】

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