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ライター : ☆ゴン

絶品ふわとろオムレツ。おいしさの秘密は出汁にあった！
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目次

スープストックトーキョーのメニューが女性に大人気

出典：snapdish.jp
東京都目黒区に本社を置くSoup Stock Tokyo（スープストックトーキョー）は、全国に外食チェーン店を展開する企業です。「食べるスープ専門店」をコンセプトに、店舗数は約60店ほどあります。お店ごとに提供されるスープメニューが、毎週変わるのが特徴。

この記事では、そんなスープのなかから、とくに人気のあるメニューの再現レシピを紹介します。あくまでお店と同じレシピではないものの、スープストックトーキョーのスープが、どんなものなのかが理解できるはずです。

スープストックトーキョーの気分が楽しめるレシピ4選

1. オマールえびのビスク風。えびのトマトスープ

白いカップに盛りつけられているえび風味のトマトスープ
「オマールえびのビスク」は、スープストックトーキョーでもっとも人気のあるスープです。こちらは高価なオマールえびを使わずに、普通のえびの殻でだしを取るレシピ。トマトの風味とえびの濃厚な味わいを堪能できます。

レシピはこちら｜E・レシピ

2. 東京ボルシチ風。牛肉と野菜たっぷりなボルシチ

ハンドル付きの小鍋に盛りつけられた牛肉と野菜のボルシチ
出典：oceans-nadia.com
ボルシチとは、中が赤いビーツという野菜で作る、東欧諸国版のビーフシチュー。豚肉を使うレシピもありますが、やはり「東京ボルシチ」のように、牛肉を使ってこそ本物といえます。現地ではサワークリームが必須です。

レシピはこちら｜Nadia

3. ホッとするおいしさと甘味。かぼちゃのスープ

白いボウル＆ソーサーに盛りつけられたかぼちゃのスープ
出典：oceans-nadia.com
お店では、「北海道産かぼちゃのスープ」も人気メニューのひとつです。日本で流通する品種は、黒皮や赤皮栗南京に代表される西洋かぼちゃがほとんど。そのため産地に関係なく、おいしいかぼちゃのスープが作れます。

レシピはこちら｜Nadia

4. ベジタリアンスープ。野菜だけのミネストローネ

白いボウルに盛りつけられている野菜だけのミネストローネ
出典：www.recipe-blog.jp
日本ではミネストローネに、ベーコンや肉加工品を入れるレシピが一般的。しかしスープストックトーキョーのイタリア産トマトのミネストローネでは、肉類を一切使いません。お店と同じく、野菜だけを具材にするスープの作り方です。

レシピはこちら｜レシピブログ

通販で購入できるスープストックトーキョーのレシピ本

Soup Stock Tokyoのスープの作り方 出典：amazon.co.jp

ITEM

Soup Stock Tokyoのスープの作り方

￥1,540〜

発売日：2012年4月20日 出版社：文芸春秋 ページ数：9ページ

※2024年1月15日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
2012年に発売された、スープストックトーキョーではじめてのスープレシピ集です。人気のスープメニューだけでなく、カレーも含めて34点の作り方を網羅。お店の味を本格的に追求したい人におすすめします。
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