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四谷三丁目にあるサイエンスバー『インキュベーター』はまるで研究室のようなお店。店主はもと生物化学の研究者だそうで、そこでは様々なユニークな料理や飲み物が堪能できるそうです。ビーカーやフラスコなどの器具を使用して飲み物を提供してくれるとか!

四谷にある「サイエンスバー」

四谷三丁目にあるサイエンスバー『インキュベーター』はまるで研究室のようなお店。店主はもと生物化学の研究者だそうで、そこでは様々なユニークな料理や飲み物が堪能できるそうです。店名にもなっている「INCUBATOR(インキュベータ)」とは、英語で「孵化器」・「保育器」という意味だそうで、「じっくり温めて、なにかが育まれるような場所になれれば」という想いを込めたそうです。

研究室のような店内

店内には様々な研究機器があちらこちらに置いてあり、独特の空間が演出されています。ここではいつもとはまた違ったバーの楽しみ方ができそうです。店内では白衣も着用できるので、雰囲気をばっちり味わえちゃいます。
ビーカーやフラスコなどの器具を使用して飲み物を提供してくれるのも大きな特徴です。試験管でワインを味わう飲み比べセットや、アルコールランプで「チーズフォンデュ」を温めるなど、様々な工夫がなされています。
ソーセージ赤ワイン煮・生ハム盛り合わせ・契約業者直送の生牡蠣・オリジナルカレーなどの本格的な料理も揃っているそうです。中でも契約業者から直送で仕入れる生牡蠣が人気だとか!ビーカーで飲む大ジョッキビールにもチャレンジしてみましょう!

お店の詳細情報

<サイエンスバー INCUBATOR(インキュベータ)>
住所:新宿区荒木町7 新駒ビル1F
電話番号:050-5824-0473
営業時間:18:00~翌2:00
定休日:日曜日・祝日

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