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少しずつ暖かくなってきましたね。もうすぐ"新ごぼう"の季節です。やわらかくて、上品な優しい香りが特徴。今回は、ごぼうを使った美味しいレシピをご紹介します。

ゴボウのかりんとう

酒・醤油・みりんで煮詰めたごぼうに片栗粉をまぶし、油で揚げます。砂糖・みりん・ごま油を煮詰めたタレと絡めれば、かりんとうの完成。ゴボウならいくら食べて大丈夫、と美味しくてついつい食べ過ぎてしまいそう。

新ゴボウと春野菜のペンネ

新ゴボウ、春人参、たけのこ、フキと春の野菜をふんだんに使ったパスタ。ベーコンの旨みと、生クリーム・温泉卵のコクが絶妙にマッチ。この季節にしか食べられない絶品パスタです。

ごぼうのポタージュ

豆乳を使ったポタージュ。ゴボウと玉ねぎは最初にすりおろすので、ミキサーもブレンダーも必要なしで簡単嬉しいレシピです。小麦粉を使っているので、ほどよいとろみがついて美味しく飲みやすいポタージュ。

ゴボウの酒煮

お酒のお供、ご飯のお供に。素材を活かした、優しい味付けの酒煮。出汁と山椒が上品に香って、まるで料亭で食事をしている気分に。

ジャーマンゴボウ

ジャーマンポテトならぬ、ジャーマンゴボウ。ゴボウはどうしても和風レシピが多くなってしまいますが、洋風にアレンジしても美味しい食材です。コンソメとの相性もバッチリ。

ごぼうチップス

片栗粉をまぶしたゴボウを、揚げるだけの簡単レシピ。おつまみに、パーティに、色々な場面で活躍してくれるお助けレシピです。

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