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ライター : mezamashicook

管理栄養士、トマト愛好家

プレミアムチップスター新シリーズにもこめ油が使われている！開発者にインタビュー
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目次

牛脂とは

木のカッティングボードの上に置かれた牛脂
牛脂はその名のとおり、牛肉の脂を精製した食用油脂。ヘットと呼ばれることもあります。白色の大きなサイコロのような形状をしており、個別包装され、お肉屋さんやスーパーなどの精肉コーナーで手に入れることができます。

ステーキを焼くときやすきやきを作る際におなじみの食材ですが、旨味があり、いろいろな料理に使うことができますよ。

お肉にプラス！牛脂を使うメインの人気レシピ5選

1. なつかしい味わい。牛肉コロッケ

フチに水玉模様のある皿に盛られた牛肉コロッケ
食べるとほっとする、やさしい味わいの牛肉のコロッケです。じゃが芋に比べて牛ひき肉の量は少なめですが、牛脂を使うため旨味がしっかり感じられます。サクサクに揚げたら、手軽に作れる特製ソースでいただきましょう。

レシピはこちら｜E・レシピ

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サクサクなコロッケや唐揚げは、準備や後片付けが大変。そこで今回は、揚げ物を賢く冷凍保存する方法やコツをご紹介します。あらかじめ冷凍しておけば、揚げたてのおいしさをいつでもお好きなときに楽しめますよ。ぜひ試してみてくださいね！

2. おいしさお店レベル！粗びきハンバーグ

鉄板に盛られた、粗びきハンバーグと野菜とパスタ
出典：recipe.rakuten.co.jp
使用するのは牛と豚の薄切り肉！牛脂は焼くときに溶かすのではなく、粗みじんにして肉と合わせタネにします。お店で提供されるような、ジューシーで旨味たっぷりのハンバーグを味わえますよ。

レシピはこちら｜楽天レシピ

楽しみが広がる。ハンバーグに合うスープの種類別レシピ16選

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子供から大人まで大好きなハンバーグには、どんなスープをつけ合わせていますか？ハンバーグとスープでバランスのよい献立は？今回は定番スープから意外な材料を使ったスープまで、ハンバーグと合わせて食べたいスープをレシピ付きでご紹介します！

3. 味がしみしみ♪ こくうま肉豆腐

白地に葉っぱ模様の皿に盛られたすきやき風肉豆腐
出典：recipe.rakuten.co.jp
ご飯はもちろん、お酒にもよく合うすきやき風肉豆腐です。フライパンに牛脂を溶かし、牛肉を炒め、玉ねぎを焼き、醤油やみりんなどの調味料を加えて豆腐を煮るため、旨味を逃さず調理。甘辛い味付けでごはんがすすみますよ。

レシピはこちら｜楽天レシピ

4. 焼き肉のタレで簡単！牛肉としょうがの炒め物

白い皿に盛られた、牛肉としょうがの甘辛炒め
出典：www.recipe-blog.jp
味付け簡単！調味料に市販の焼き肉のタレを使う甘辛炒めです。牛脂を使用するので、食材同士の味がよく馴染みます。薄切りしょうがもたっぷり入り、爽やかな刺激がありますよ。時短調理ができるので時間がないときのおかずはもちろん、お弁当にもおすすめです。

レシピはこちら｜レシピブログ

5. 簡単にできます！手作りローストビーフ

正方形の器に盛られた、手作りローストビーフ
出典：recipe.rakuten.co.jp
記念日やパーティ、来客時にもぴったりのローストビーフです。牛肉は好みの部位でOKですが、脂が多い部位がおすすめ。牛脂を使うことで、安価な肉でもワンランクアップの風味に。アツアツでも冷やしてもおいしくいただけます。牛大根おろしにポン酢がよく合いますよ♪

レシピはこちら｜楽天レシピ

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