ローディング中

Loading...

テレビでも紹介され、めちゃくちゃおいしいと話題になっている「燻製調味料」。聞いたことがある人も多いのでは?そんな今大注目の「燻製調味料」の作り方やおいしい使い方、購入できるお店などをまとめてご紹介します♡

「燻製調味料」って?

名前のとおり、醤油や塩、コショウ、オリーブオイルなどの調味料を燻製にしたもの。

この「燻製調味料」を食材や料理に加えるだけで、燻製独特な風味溢れるリッチな一品に♡

火も煙も使わずにひとしずくで燻製風味を楽しめる新感覚の調味料なんです♪

「燻製調味料」を使ったレシピ

冷奴とアボカドを燻製醤油で

こちらはおつまみにピッタリの燻製醤油を使ったレシピ。燻製醤油が豆腐とアボカドの美味しさを引きたてます♪

しゃきしゃき美味しい!キャベツとベーコンのスモーク炒め

こちらは燻製塩を使った野菜たっぷりのレシピ。野菜をさっと炒めて燻製塩とスモークチーズを加えるだけのお手軽メニュー♪

自分で簡単に作れる「燻製調味料」

【用意するもの】
燻製にしたい調味料
焼き網
中華鍋
蓋(中華鍋のサイズに合うボールでも可)
アルミホイル
燻製用チップ
トレイ(口の広いステンレス製)

※塩やコショウなどの場合は、トレイの代わりにクッキングシートやアルミホイルを下皿にして燻すと、煙が十分に調味料に行き渡りやすくなります♪
【作り方】
① 中華鍋が汚れないようにアルミホイルを底にしく。
② その上に燻製用チップ10gを平らに置く。(煙が均等に伝わるよう平らに)
③ その上に焼き網をのせる。
④ 調味料をトレイに入れて網の上にのせ、蓋をして強火にかける。
⑤ 1分後、チップが焦げ始めて煙が出始めたら弱火にして15分間そのまま加熱。
  ※安全のため決してそばを離れず、必ず換気扇の近くで作業しましょう。
⑥ 15分たったら火を止め5~6分待てば完成!

一度にたくさんの量を入れると表面にしか香りがつかないので少量ずつ作るのがおすすめ。
密閉できる容器に入れて冷蔵庫で一週間は保存可能!

「燻製調味料」を購入するなら

風の仕業

料理人である輿水治比古(通称クマさん)が作り出す「風の仕業」の燻製しょうゆは、昔ながらの本醸造製法できっちり作られた醤油を元に作られています。

煙が醤油の香ばしさを際立たせ、そして味を一段まろやかに。

kazusa-smoke

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

本格も即席も!簡単「デミグラスソース」の作り方をマスターしよう

レシピ オムライス ハンバーグ グラタン

煮込むだけでできる、簡単なデミグラスソースの作り方をご紹介します。玉ねぎをしっかり炒めて作る本格デミグラスソースと、すぐにできる即席デミグラスソース。どちらも覚えておくと、いざというときにとても助かりますよ◎…

お家で簡単パティシエ気分♩本格「フロランタン」のレシピを詳しく解説!

レシピ

香ばしいアーモンドとクッキーの相性が抜群の「フロランタン」。ケーキ屋さんなどで目にしますが、じつはお家で手作りすることができるんですよ!今回は、本格フロランタンのレシピや、簡単に作れる人気のアレンジをご紹介し…

玉ねぎは必須!おいしいステーキソースの作り方&味変テク

ステーキ レシピ

今回は、せっかくのステーキにぴったりのおいしいステーキソースのレシピをご紹介します。家庭に普段からある一般的な調味料を使って簡単にできる作り方です。高価なお肉を用意できなかった時でも、おすすめのステーキソース…

どの味がお好き?「ごまドレッシング」のレシピ、基本からアレンジまで!

レシピ まとめ

まろやかで豊かな香りが人気の「ごまドレッシング」。今回は、基本のごまドレッシングの作り方とアレンジレシピ6選、活用レシピ3選をご紹介します!手作りのごまドレッシングで、野菜をもっとおいしく食べてみましょう!

もっちり「トッポギ」の人気レシピ13選!本格韓国料理をお手軽に◎

アレンジレシピ 韓国料理 レシピ まとめ

定番かつ人気の韓国料理「トッポギ」。実は、自宅で簡単に作ることができるんです!甘辛いタレでいただくイメージが強いですが、どんな味付けにも合う優れもの◎ スイーツにも変身するんですよ。今回は、そんなトッポギの基…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

回復には「食事」がカギ!風邪を引いたときのおすすめレシピ15選

レシピ まとめ

風邪を引いたときの食事は、普段よりも食材や食べ物に気を使うのが、早く元気になるためのカギになります。今回は体調が悪いときにおすすめな食べ物やレシピを症状別にご紹介!無理しない程度に食べて、しっかり休んで1日で…

見落としがち?印象バッチリのかわいいバレンタイン限定和菓子『6』選

スイーツ まとめ 和菓子

バレンタインのプレゼントとして見落としがちな和菓子ですが、実は期間限定で素敵なお菓子がたくさん販売されています。チョコなどが多い中和菓子をプレゼントすれば印象に残ること間違いなし!そこで、中でもかわいい素敵な…

スッキリしてて飲みやすい♡『ふんわり鏡月』の美味しい飲み方まとめ

ドリンク まとめ

「鏡月」と聞くと、酒好きの人の家には必ず1本はあるイメージですよね!飲みやすくて美味しいと大好評のお酒。今回はそんな『ふんわり鏡月』をもっと美味しく飲む方法のまとめをご紹介します♫是非、試してみてくださいね。

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

セリアにもついに登場!「ジッパーバッグ」で魅せる保存も思いのまま♩

おしゃれ

続々と新商品を発売する100円均一ショップ「セリア」。今回注目したのは実用性抜群な「ジッパーバッグ」!かわいいだけでなく機能性にも優れているので、大量買い必須の人気商品です。そんな「ジッパーバッグ」の使い方や…

カルディからミスドまで大集合!ハロウィン限定のイチ押しフード12選♩

ハロウィン スイーツ まとめ

10月31日のハロウィンを前にハロウィン限定グッズやフード、スイーツなどさまざまな話題の商品が続々登場しています。そこで2017年注目のおすすめスイーツや人気フードなど、ハロウィンを盛り上げてくれる楽しいメニ…

ちょっぴり不気味なハロウィンを♩「蜘蛛の巣ペイント」はチョコペンで楽チン

ハロウィン チョコレート お菓子

いよいよ今月末に迫ってきたハロウィン!パーティーの準備はできましたか?あんまり手の込んだものはちょっと……という方にお勧めしたいのが、「蜘蛛の巣ペイント」♩用意するのはチョコペンだけ。見た目よりも、簡単なので…

makiart

いつでも腹ペコです。

ページTOPに戻る