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「お願い!ランキング」で、川越達也シェフが自由が丘のカフェ「SEADAS FLOWER CAFFE(セアダスフラワーカフェ)」を訪問。熱々スイーツ「はちみつのセアダス」に思わず…。パンケーキやフレンチトーストの流行とはひと味違う大人のデザートはいかがでしょうか。

SEADAS FLOWER CAFFE(セアダスフラワーカフェ)

イタリアのサルデーニャ島の伝統菓子「セアダス」とオリジナルのハンドメイドリースの専門店。可愛い外観と木をふんだんに使った店内は、ほっとひと息つきたい時におすすめ。アットホームでなごめる空間。
入って左手にフラワーリースショップ。

入って左手にフラワーリースショップ。

セアダスとは?

セアダスとはイタリアはサルデーニャ島の伝統菓子で、5000年前からあるヨーロッパ最古のデザートと言われています。自家製生地に2種類のチーズを挟んで揚げ、たっぷりのハチミツをかけた熱々のでデザートです。是非相性の良い甘いデザートワインと共にお召し上がり下さい。

出典: centoapi.co.jp

ランチメニュー。

【今日のランチ】 ¥1200

・有機白菜、長ネギ、ほうれん草のミネストローネ
・パン
・セアダス

これのみ!
あくまでも「セアダス」がメインなんです。

ランチがお得☆ ランチメニュー。

【今日のランチ】 ¥1200

・有機白菜、長ネギ、ほうれん草のミネストローネ
・パン
・セアダス

これのみ!
あくまでも「セアダス」がメインなんです。

ミネストローネは、とろけるチーズに中は、
白菜、ほうれん草、長ネギのほかにきのこもたっぷり。

味付けはとってもシンプルなのに、野菜の旨みでしっかりダシが出ています。

これだけ煮込んでもこんなにぎっしり具沢山だなんて、どれだけの有機野菜を使っているのでしょう!?

ヘルシーなのに食べ応えあり!のやさしいスープです。

ミネストローネは、とろけるチーズに中は、
白菜、ほうれん草、長ネギのほかにきのこもたっぷり。

味付けはとってもシンプルなのに、野菜の旨みでしっかりダシが出ています。

これだけ煮込んでもこんなにぎっしり具沢山だなんて、どれだけの有機野菜を使っているのでしょう!?

ヘルシーなのに食べ応えあり!のやさしいスープです。

オーダーから10分程度でセアダスが到着。

オーダーから10分程度でセアダスが到着。

さっくりとした楕円形のパイ生地のような皮にナイフを入れると
中からは熱々とろとろのチーズがたっぷり出てきます。
お皿に敷かれた甘い蜂蜜を絡めていただくと、なんとも素敵なあまじょっぱいお味。
熱々の状態でいただくのがベストですね♪

一緒にいただいたデザートワイン。

グラスが素敵!
甘いデザートワインでいただくセアダス。

お水のグラスも素敵!

出典: ameblo.jp

「セアダス」とは、羊乳から作られるペコリーノチーズを主に
セモリナ粉を使った生地で挟みオイルで揚げたものに
粉砂糖と蜂蜜をかけていただくものだそう。

中を割るとほぼ空洞なのですが、
とろ~りチーズが溶け出して蜂蜜と絡んでいきます♪
チーズ×蜂蜜ってなんでこんなに相性いいんでしょう!
ちなみにこちらの蜂蜜も有機ハチミツ。

出典: ameblo.jp

川越シェフは「はちみつのセアダス」を試食し、「わーお、うまーい」と感嘆。「中のチーズの良さ、生地の厚み。これぐらいがいいと僕も思いました。使っているハチミツも、すごくコクがあるのに、サラッとキレのあるおいしさ。人に言いたくなるメニューですね」と大絶賛。100点満点に近い99点と評価した。

出典: r.gnavi.co.jp

こちらは、「パルマ産生ハムのセアダス」
生ハムの塩味にペコリーノとモッツァレラをあわせた滑らかなチーズが
これまたベストマッチ!
食べかけの残骸にはあまりにも不釣合いな写真になるので、
残念ながら画像はありませんが、
白ワインによく合うお食事版「セアダス」はつまみにピッタリ。

出典: ameblo.jp

店舗情報

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