目次
さんまの代用になる魚は？
さんまの代用におすすめなのは「いわし」
さんまの代用として真っ先に挙げられるのが「いわし」です。いわしは近年豊漁で、さんまに比べて安価に購入できます。
とくに「マイワシ」はさんまと同じく青魚で、脂がのっていて食べ応えもある魚。さんまと同じく調理に手間がかからず、シンプルに塩焼きにしたり、炊き込みごはんにするなど、同じような使い方ができます。
とくに「マイワシ」はさんまと同じく青魚で、脂がのっていて食べ応えもある魚。さんまと同じく調理に手間がかからず、シンプルに塩焼きにしたり、炊き込みごはんにするなど、同じような使い方ができます。
秋が旬の「あじ」「かつお」「まぐろ」などもおすすめ
また、秋が旬である「あじ」や「かつお」、「まぐろ」などを味わうのもおすすめです。あじはさんまに比べて安く、下ごしらえが簡単。塩焼きのほか南蛮漬けやアジフライなど、いろいろな料理に使えます。
「かつお」や「まぐろ」は少々値が張りますが、刺身にして食べると旬ならではの味わいを楽しめます。そのほか、竜田揚げやステーキにするなど、バリエーションは豊か。
秋だからおいしく食べられる魚はさんま以外にもあるので、上手に活用して食卓を彩りましょう。
「かつお」や「まぐろ」は少々値が張りますが、刺身にして食べると旬ならではの味わいを楽しめます。そのほか、竜田揚げやステーキにするなど、バリエーションは豊か。
秋だからおいしく食べられる魚はさんま以外にもあるので、上手に活用して食卓を彩りましょう。
さんまをほかの魚で代用！アイデアレシピ5選
1. さんまの代わりにいわしで！いわしの塩焼き
さんまの塩焼きが食べたい場合は、いわしで代用しましょう。下ごしらえ・調理自体は簡単なので、気軽に作れます。おいしく作るためのポイントは「塩加減」。重量の2％の塩をふり、出てきた水分を拭くことで、おいしく焼き上がりますよ。
2. 甘辛味でごはんが進む。いわしの蒲焼き
甘辛い味わいの「蒲焼き」も、さんまの定番料理のひとつ。こちらはいわしを使うレシピで、薄力粉をまぶして焼き、しょうゆ、みりん、砂糖などで味付けします。いわしはすでに開きになっているものを購入すると、下ごしらえがいらず簡単ですよ。
3. さっぱりと食べたいときに。いわしのしょうが煮
Photo by macaroni
さわやかな風味が食欲をそそる「しょうが煮」も、いわしで代用可能！いわしは途中で裏返すと身が崩れることがあるので、最初から盛り付ける向きで煮ましょう。しょうがをたっぷり使うと、特有のくさみを抑えられますよ。
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