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ご飯が進む、おかずのレシピ♡
ひよこ食堂さんのおかずは、どれも食欲をそそる見た目のものばかりです。難しいレシピではないので、夕食のメニューに加えてみてはいかがでしょうか♡
１、チキン南蛮のごろごろタルタル添え
鶏むね肉は酒・塩でもみこんで、一晩つけておきましょう。固ゆで卵や寿司生姜・マヨネーズなどでタルタルソースを作ります。水・醤油・ケチャップ・酢・砂糖で南蛮タレを作ります。漬け込んでおいた鶏肉に小麦粉・溶き卵をつけ、こんがり揚げ焼きしたら、南蛮タレに漬け込んでお皿に盛り付けましょう♪タルタルソースを添えたら完成です。
２、えびとたっぷり野菜の焼き春雨
冷凍のむきエビを解凍し、水気をふき取ったらボウルに入れ、酒・塩を加えて揉み込んだら片栗粉をつけます。フライパンに油をひき、ネギを炒めた後、他の野菜を入れ、軽く炒めてお皿にあげておきます。フライパンでニンニクを炒め、エビをさっと炒めた後春雨を加えて混ぜます。あわせ調味料を加えたら汁気がなくなるまで炒めたら、野菜を加えてごま油をまわしかけたら完成です♪
３、豚バラ肉と大根のべっこう煮
大根は２．５ｃｍ幅に切り、面取りしておきましょう。土鍋に大根・水を入れ、大根が薄き通るまで煮込んだら水気を切ります。豚バラの塊肉はフライパンで焼いていきます。脂身を下にして焼くのがポイント。土鍋に大根・焼いた豚肉を入れ、酒・水を入れて煮込み、灰汁を取ったら調味料を順番に入れて更に煮込んだら完成です♪
４、豆腐のきのこあんかけ
深めの鍋にあんかけの調味料を入れ、きのこを入れたら片栗粉でとろみをつけます。絹ごし豆腐は電子レンジで加熱し、お皿に盛り付けたらあんかけをかけていただきましょう♡
５、こんにゃくと人参のおかか煮
板コンニャクをスプーンで一口大に切り、沸騰したお湯で茹でておきます。鍋でニンジンを炒め、だし汁・酒を入れて煮立てて灰汁を取り、砂糖・醤油を加えて弱火で煮ます。汁気がなくなったら、鰹節を絡めたら完成です♪
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