「スイカ」に栄養がないって本当？管理栄養士がカロリーや糖質量を詳く解説 (6ページ目)

スイカの皮を活用する、中華風の漬け物です。ごま油やにんにくの風味が効いていて、おつまみにもなりますよ。

スイカの皮には、むくみ対策に役立つシトルリンが多く含まれています。皮の栄養も摂りたい方は、ぜひ試してみてくださいね。（※11）

スイカの栄養を余さず摂ろう！

スイカにはカリウムやビタミンCのほか、リコピンやβ-カロテンといった抗酸化物質が多く含まれています。リコピンやβ-カロテンは油と組み合わせると吸収率が高まります。そのまま食べるほか、料理に活用するのもおすすめです。

また、スイカに特徴的な栄養素としてシトルリンが挙げられます。シトルリンはとくにスイカの皮に豊富なので、ぜひ皮を使うレシピも参考にしてくださいね。

【参考文献】

※1 八訂食品成分表2021｜女子栄養大学出版部

※2 くすりんの豆知識｜V・ドラッグ

※3 シトルリンの効果について。筋トレに役立つって本当？｜POWER PRODUCTION MAGAZINE（パワープロダクションマガジン）

※4 抗酸化による老化防止の効果｜健康長寿ネット

※5 （2017年9月発行）リコピンについて

※6 カゴメ株式会社｜リコピンで輝く白い肌へ

※7 貧血の予防には、まずは普段の食生活を見直そう｜e-ヘルスネット（厚生労働省）

※8 スイカのカロリー　グラムのわかる写真館｜簡単！栄養andカロリー計算

※9 果物の摂取量の目安｜健康長寿ネット

※10 体重増加｜済生会

※11 株式会社萩原農場 / スイカのチカラ