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もうすぐバレンタインですね。今回ご紹介するのは、ほんのり赤みを帯びたレッドベルベットカップケーキです。白のクリームでトッピングし、好きなチョコチップやフルーツを飾ると、とても可愛いバレンタイン用のカップケーキの出来上がりです。簡単ですよ!!

レッドベルベットカップケーキの作り方

材料/12個分
●小麦粉....160g
●重曹....小さじ半分
●塩....小さじ1/4
●無糖ココアパウダー....小さじ2.5
●キャノーラ油....120cc
●グラニュー糖....100gと大さじ2
●サワークリーム....60g
●バニラエッセンス...小さじ1
●室温の卵....1個
●バターミルク....120cc
●白ビネガー....小さじ1/2
●赤着色料....適量

フロスティング
●無塩バター....常温大さじ6
●クリームチーズ....225g
●粉砂糖....ふるったもの330g(好みの甘さで)
●バニラエッセンス....小さじ1
作り方/カップケーキ
1.ボ−ルに小麦粉、ココアパウダー、塩、重曹を入れて混ぜておく。
2.油と砂糖を別のボールにいれ、ハンドミキサーの中のスピードで滑らかになるまで混ぜる。
3.2が滑らかになれば卵、バニラ、サワークリームを入れて良く混ぜる。
4.ビネガーと赤着色料(適量)入れ、混ぜる。
5.粉類半量を4に入れ、次にバターミルクを入れ、最後に粉類の残りを入れよく混ぜる。
6.カップケーキ型の2/3まで5を入れ、170℃のオーブンで20分から22分焼く。焼き過ぎない様に注意する。
焼き上がるとオーブンから出し、ワイヤーラックの上で冷ます。
フロスティングの作り方
1.柔らかくなったクリームチーズと室温のバターを滑らかでフワフワになるまでハンドミキサーで混ぜる。
2.粉砂糖を3〜4回に分けて1に入れ最初は低速で混ぜ、混ざれば高速で30秒間混ぜる。
3.バニラを入れて、滑らかになるまで混ぜる。
4.デコレーションの袋に入れて、カップケーキ上に絞り出して飾る。
花やチョコチップでお好きなデコレーションをしてみて下さい。
カップケーキにちょっとだけ赤みを加えるだけで、お洒落さが倍増し特別なカップケーキに仕上がります。クリームが白なので、どんな色のトッピングでも生えます。まさにバレンタインにピッタリのカップケーキを是非お試しください!

バレンタイン特集

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