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「COREDO室町3」に3月20日、江戸時代から続く老舗の和菓子店「鶴屋吉信」の東京店(トウキョウミセ)がオープンする。和パンケーキ、マカロン風モナカ等登場と注目されているお店をご紹介。

江戸時代からの老舗和菓子店・鶴屋吉信

鶴屋吉信には、代々伝えられております家訓があり、その中に「ヨキモノヲツクル為ニ材料、手間ヒマヲ惜シマヌ事」という一条がございます。おいしい菓子をつくるための戒めであり、哲学であります。

「どこよりも美味しい菓子を」「心よりよろこんでいただける京菓子文化を」を合言葉に、材料を選び、製法を磨き、骨身を惜しまず、妥協を許さない企業風土の樹立をめざして全社一丸となって精進しています。

出典: www.turuya.co.jp

話題のCOREDO室町3にお目見え

「COREDO室町3」に3月20日、

江戸時代から続く老舗の和菓子店

「鶴屋吉信」の東京店がオープンする!

ちなみにこれ、”トウキョウテン”ではなく、

”トウキョウミセ”と読むのだそうな

こだわりを感じますな⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾

目の前で和菓子を作ってくれる菓子職人さんと会話ができる参加型スタイル

入り口に入ってすぐの場所にある「菓遊茶屋」では、

注文してから目の前で菓子職人が和菓子をつくるスタイル。

見るだけでなく、職人と会話しながらお菓子の裏話などが聞けるという

エンターテイメント性もあり
目の前で和菓子を作ってくれる菓子職人さんと会話ができる参加型スタイル

近っ!笑

目の前で和菓子を作ってくれる菓子職人さんと会話ができる参加型スタイル

職人技に舌鼓

季節によってメニューが変わるのも特徴で、

4月15日まではピンクの桜の形をした「福桜」が提供される。

出典: www.fashion-headline.com

春を感じますな〜
目の前で和菓子を作ってくれる菓子職人さんと会話ができる参加型スタイル

季節を感じるのが和菓子の良いところ

オススメしたいものがぎょうさんあります

定番商品の「柚餅」(箱入り1,000円/一食サイズ230円)には、
黄色く熟す前の香りの強い緑色の柚子が使用されており、
表面には四国の伝統的な砂糖「和三盆(わさんぼん)」がふりかけられている。

また、サイコロ状の寒天に季節のフルーツや白玉、柚餅などを盛りつけた
「季節のあんみつ」(1,100円)も登場する。

“糸かんてん”を使用し、すっきりしたのどごしを追求した。
白蜜と黒蜜の好きな方を掛けることができるが、
素材の味をより堪能するには「白蜜」がオススメとのこと。

出典: www.fashion-headline.com

オススメしたいものがぎょうさんあります

「鶴屋吉信」定番商品

東京店でしか味わえない限定商品も多数展開

人気和菓子「つばらつばら」のもっちりとした生地を使用し、フランス産の“エシレバター”や“あん”をトッピングする「TSURUYAパンケーキ」

これがいわゆる和パンケーキ

もっちろ生地とバターの塩っけ、あんの甘みが絶妙です

まさに和洋折衷ですなw

意味合ってるかな笑?
人気和菓子「つばらつばら」のもっちりとした生地を使用し、フランス産の“エシレバター”や“あん”をトッピングする「TSURUYAパンケーキ」

TSURUYAパンケーキ

人気和菓子「つばらつばら」のもっちりとした生地を使用し、フランス産の“エシレバター”や“あん”をトッピングする「TSURUYAパンケーキ」

TSURUYAパンケーキ

まるでマカロンのようなかわいらしい見た目のモナカ「IROMONAKA」

まるでマカロンのようなかわいらしい見た目のモナカ「IROMONAKA」

IROMONAKA

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