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「下処理」に関する記事

macaroniには「下処理」に関する記事が8件掲載されています。下処理に関する記事は、全国のおいしい情報がたくさん詰まったmacaroniでお楽しみいただけます。

「下処理」に関する記事一覧(8件中 1 - 8件を表示)

レシピ まとめ

ムール貝は豪華な食材で、どのように料理に取り入れたらいいのかと悩んでいませんか?しかし酒蒸しを始めとした人気のレシピは、意外と簡単に作ることができるんですよ。この記事では、ワインのお供になるムール貝のレシピを…

「ゆでこぼす・ゆでこぼし」の意味、ご存じですか?食材を茹でた後にゆで汁を捨てる下ごしらえの工程の一つです。アクや苦味の強い野菜や、臭み、ヌメリのある食材を「ゆでこぼす」ことで食材をスッキリとしさせ、料理を上品…

豚肉

手軽に買えてどんな料理にも使える栄養価の高い豚肉。牛肉に比べると価格もリーズナブルですが、食べてみたら少し固かった・・・なんてことありませんか。そこで、今回は自宅にあるもので手軽に柔らかく仕上げる方法をご紹介…

ほうれん草 レシピ

ほうれん草を買ったら下茹でする。これはわりと常識だと思います。ただ、面倒なんですよね……。そこで覚えてほしいのが、電子レンジを使って下処理する方法。これまで調理にかけた時間がなんだ…

ホルモン

レバーは栄養価も高く、毎日の食卓に取り入れていきたい食材のひとつですが、独特のくさみは上手に下処理をして消さなければいけません。牛乳を使う方法はよく知られていると思いますが、他にはどんなものが下処理に使えるの…

さんま

みなさんお魚を捌いたことはありますか?結構面倒な印象ですが、捌き方にレパートリーを持てれば、料理の幅も広がります♩最近ではハサミを使って簡単に捌くこともできるので、ぜひチャレンジしてみてください!

レシピ まとめ 牛タン

焼肉やレストランですっかりお馴染みとなった牛タン。焼いたり、柔らかく煮込んだ牛タンシチューなど老若男女問わず人気メニュー。今回は、ブロックで購入する人も安心の下処理法から柔らかく仕上げるコツ、おすすめレシピを…

とうもろこし

ヤングコーンは通常、缶詰やパックでスーパーで並んでいますが、5月〜7月頃は皮付きのまま生で販売される野菜です。採れたて新鮮、旬の時期ならではのおすすめの食べ方、下処理から皮の中身の様子まで画像で解説!ヤングコ…