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もうすぐ春ですね〜♡春の味覚といえば、「からし菜」も入っていますよね。名前の通り、ちょっぴり辛い「からし菜」は栄養満点の食べ物だったって知ってましたか?妊婦さんにとってもすごく良い食材なんです!今回はそんな「からし菜」についてご紹介します♫

「からし菜」ってどんな食材?

収穫は12月頃から始まっていますが、もうすぐやってくる2月が旬で一番おいしく食べられる食材「からし菜」。
からし菜とはアブラナ科アブラナ属の葉野菜

出典: foodslink.jp

「からし菜」はからし独特のピリッとした辛さがする葉っぱです。

一枚の大きさは大体20〜25センチくらいと大きめ☆
漬物やお浸しにして食べるのがポピュラーなんだとか。
からし菜として呼ばれている野菜はこの野菜以外にもあります。

出典: foodslink.jp

からし菜として呼ばれている野菜の中には、高菜やわさび菜、サラダからし菜も入るそう。

とってもヘルシーな食材なのでたくさん食べれるのも嬉しいですね♡

からし菜の栄養価♡

めちゃくちゃ豊富な栄養

カリウム、カルシウム、鉄を含み、カロテン、ビタミンK、ビタミンCのビタミンも豊富に含んだ栄養価の高い野菜

出典: eat-a-peach.jp

活力のある栄養素の倉庫と言われている「からし菜」は、ビタミンも豊富で風邪の予防にもなるんだとか☆

その他にも、免疫力があがったり、貧血の予防や疲労回復、美肌効果なんかもあると言われています。

妊婦さんに良い葉酸が豊富

からし菜に含まれている葉酸の量は、代表的な緑黄色野菜よりもはるかに多いと言われています。

出典: karashina.iguchax.com

妊婦さんは、お腹の中の赤ちゃんのためにビタミンを積極的に摂らなくてはいけないけれど、特にビタミンB群のひとつである葉酸が必要。

葉酸は赤ちゃんの脳や神経を作るのにとても大事な栄養素なんだとか。

これは是非、妊婦さんには積極的に摂取してもらいたい食材ですね♫

からし菜のレシピをご紹介☆

ピリ辛からし菜漬け

【材料】
からし菜1束
塩からし菜の7%
【作り方】
1.鍋に湯をわかし、茎の方から鍋に入れ、5秒ほどたったら上の葉も入れてすべてつけ、ひきあげボウルに入れる。

2.塩をまぶし、軽くもむ。

3.重しをする。

4.冷蔵庫で一晩保存。取り出して、小口切りにし、軽く水気を切る。密封容器に保存する。

からし菜の卵とじ

【材料】
ゆでたからし菜150g
☆水100cc
☆だしの素小さじ1/3
☆みりん大さじ1/2
☆薄口しょうゆ小さじ2
卵1個
【作り方】
1.からし菜を切る。

2.鍋に水、だしの素、みりん、しょうゆを煮立て、からし菜を加えて煮る。
とっても栄養価の高い「からし菜」。
これからが旬なので、たくさん食べれるチャンスですよ♫
妊婦さんは是非積極的に食べてみてください!

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