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皆さん『ニンニク酢』ってご存知ですか?ニンニクと酢に由来する健康的な効能が豊富で、相乗効果の美味しさを併せ持つ調味料のことなんです♪とっても簡単に作れるので、今年のお家レシピで大活躍すること間違いなし!1人1ビンの作り置きをオススメします♡

秘かに注目される『ニンニク酢』のスゴさ

色々なご飯のお供や調味料が話題になった2014年。あまりにたくさんの種類が販売されていたので、結局どれもあまり記憶に残ってません…。これって私だけじゃないはず(笑)
しかし、今年は注目している調味料があります!
『ニンニク酢』を皆さんご存知でしょうか?作り方は拍子抜けするほど簡単なのに、ものすごく美味しいらしいんです♡

健康的な効能にも大注目

ニンニクと酢は、どちらも健康に良いと安定的な地位を確立している食材。それぞれの効能をおさらいしてみましょう!
* ニンニク…
にんにくは天然の抗菌薬。アリシンは23種の細菌、6種の真菌、病原酵母、サルモネラ菌を殺菌する効能があります。また、多くの抗酸化作用をもち、ビタミンC、E、Aのように酸化LDLコレステロールからのフリーラジカルを阻止します。

出典: nin-niku229.com

かなり強い香りのニンニクですが、美容効果抜群でスタミナ補給もできちゃいます!
* 酢…
酢は過剰摂取した栄養分を分解して脂肪蓄積されることを防ぐ効果があります。消化器を刺激し、殺菌力によって腸内環境が改善。血液浄化作用があります。過剰な塩分を排出する効果があり酸化物処理を促進したり、食品が効率よく体に吸収されるのを助けます。

出典: www.miyajimayakuhin.co.jp

どちらの食材も良い事づくめ。毎日食べたいくらいです!でも味も匂いも独特なので、ちょっとタイミングを選びますよね…。

“万能調味料”と呼ばれるワケ

強烈な匂いを放つニンニクと、強い酸味を感じさせる香りの酢。しかし、十分に漬かると酢の効能でニンニクの臭気はかなり控えめになるのだとか。これならアレンジしやすい♪
にんにくの香りと旨みがうつったお酢は、ドレッシングにも、炒め物にも何にでも使える万能調味料

出典: cookpad.com

味と栄養は良いとこ取り、匂いは抑え合い。さらにどんなメニューにも合うとくれば、まさに万能調味料!これはお家に揃えておきたいですね◎

漬けるだけ!『ニンニク酢』の作り方

1. ニンニクを1片ずつにバラして、皮を剥く

2. 酢で漬ける(ビンが良い)

作り方は容器にニンニクと酢を入れるだけ。
初めはブルーに変色し、1カ月程で黄金色になります。

出典: www.kk-to-bu.co.jp

本当にシンプル!ブルーに変色している間はちょっと食欲が減ってしまいそうですが、2週間程で食べられるんだとか。追加で漬けてもOK。ブルー色が抜けた頃が目安です。
酢に漬かったニンニクをそのまま食べるのも良いし、もう一手間加えても美味しい♪ ニンニク風味の酢を色々なメニューにかけて食べるという方も多いようです。
餃子のタレやラーメン、皿うどんなんかにひとさじ掛けるだけ。
以外とポテサラに入れても風味がまして美味しかったです!

出典: pecolly.jp

酢が少なくなってきたらにんにくをみじん切りにして
カレーに入れたり、炒め物に加えたりしています。
ポトフや、ラタトィユなどに加えて煮込んでもおいしい☆

出典: liveinpeace.blog33.fc2.com

お気に入りの調味料や漬け物の感覚でお家にあったら重宝しそう♡
漬けるといっても、これなら塩分の心配が要らないので安心して好きなだけ食べられますね!体に嬉しい効果も盛りだくさんの“万能調味料”を、今年の中心メンバーに推薦します〜◎

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