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ファヒータとは、トルティーヤのグリルした肉料理が乗っている総称のことで、今話題のテクス・メクス料理の代表格です。お肉だけでなく野菜も沢山使うので見た目の割にヘルシーで、主食とおかずが一緒になっているので意外と使えるメニューなんです♪

チキンファヒータ レシピ

【材料/4人分】
オリーブオイル・・・大さじ2
ファヒータミックス※・・・大さじ2
骨無し、皮なしの鶏胸肉・・・3枚
赤パプリカ・・・1個
ピーマン・・・1個
タマネギ・・・2個
テックス・メックスチーズ(チェダーチーズで代用可)・・・1カップ
サルサソース・・・適量
サワークリーム・・・適量
トラットリア・・・8枚
バター・・・大さじ2
※ファヒータミックスとは、ファヒータを作る際に混ぜる粉末のスパイスミックスです。輸入食品店で購入出来ます。
【調理方法】
1. 鶏胸肉、タマネギ、赤パプリカ、ピーマンを全て細切りにしてボウルに入れる。
2. 1にファヒータミックス大さじ1を加えて良く混ぜる。
3. 大きなフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、鶏胸肉を5〜10分、ピンク色の部分はなくなり、しっかり火が通るまで炒める。
4. 3を器に移しフライパンを拭く。
5. 残りのオリーブオイル大さじ1をフライパンに入れ、火にかける。
6. タマネギをフライパンに入れ炒める。
7. 6にパプリカとピーマン、ファヒータミックスを大さじ1入れて数分炒める。
8. フライパンにバターを入れて溶かし、トラットリアを入れてバターをしみ込ませ、一度火から下ろす。
9. トラットリアの上に7の具材を少し乗せ、チーズも少し乗せてトラットリアで挟む。
10. 9をトラットリと具材がなくなるまで繰り返し、出来たら上から少し馴染ませるように押す。
11. フライパンを再度火にかけキツネ色になって来たら慎重にひっくり返し、キツネ色になるまで焼く。
12. フライパンからおろして包丁で1/4にカットする。
13. サワークリームとサルサソースを添えて完成。
さらっと書いていますが、最後の行程11は一番の山場です。この積み上げられたファヒータをひっくり返すって、お好み焼きの慎重さの比では無いですよ。緊張の一瞬です。

でも、うまくいけばあとはもう終わったも同然ですから、ここだけちょっと頑張りましょう。もし旦那さんや彼氏、お友達がいれば手伝ってもらうと良いかも知れませんね♪

お家でファヒータが食べられるなんて、今年はやっぱりテックス・メックスブームが来そうです。

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