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スイーツ王子 Rui./甘党類でございます。本日紹介するのは、鎧塚俊彦シェフの究極のデザートが堪能できる「Toshi Yoroizuka 東京ミッドタウン店」。カウンターをはさんで鎧塚シェフ本人が腕をふるう極上のデザートライブが楽しめます。

鎧塚シェフが目の前で極上デザートを…

スイーツ王子 Rui./甘党類でございます。
先日、「東京ミッドタウン」に行ってきました。
現在「東京ミッドタウン」では「ミッドタウンクリスマス2014」にちなんで「ミッドタウン・クルーズ」を開催中。
「東京ミッドタウン」の街全域のイルミネーションが連動して、地球から宇宙への旅を表現。
「ミッドタウン・クルーズ」の物語を紡ぎだします。
その情景はまるで"星屑が彩る光のじゅうたん"のよう。
本日ご紹介するのは、東京都は港区赤坂、「東京ミッドタウン」内にあるこちらのお店です。
「Toshi Yoroizuka 東京ミッドタウン店」
オーナーシェフを務めるのは、スイス、オーストリア、フランス、ベルギーと8年間ヨーロッパで実績を積み、パリでのコンクール優勝の経歴も持つ鎧塚俊彦シェフ。
ベルギーでは日本人初の三ツ星レストランシェフパティシェに就任した鎧塚シェフが「東京ミッドタウン」で究極のデザートを提供します。
究極のデザートとは旬の食材を使用し、オーダーを受けてから作り上げる、その時その場所でしか食べられないデザートライブ。
「Toshi Yoroizuka 東京ミッドタウン店」ではカウンターをはさんだ、すぐ目の前で鎧塚シェフの技の一部始終が拝見できます。

夜は22時まで営業しており、シャンパンやワインなどのお酒とスイーツのマリアージュも堪能できます。
もちろん、テイクアウトスイーツも充実しておりヨーロッパ各地から厳選した焼き菓子やショコラ、生菓子は常に出来たてを提供しております。
今回「Toshi Yoroizuka 東京ミッドタウン店」にてオーダーしたのはこちらのメニューです。
◆ パルフェ・オ・ショコラ・ア・ラ・トシ...¥1,130(税込)
「幼少の頃からチョコレートパフェが大好きなんです。」
...と語る鎧塚シェフ。
そんなチョコレートパフェを鎧塚シェフ風にアレンジ。
下からアプリコット、チョコレートのアイスクリーム、チョコレートのクッキー生地を散らして食感のアクセントを。
その上はトンカ豆のアイスクリーム、一番上はフランボワーズ。
最後に炎のようにデザインされたチョコレートをトッピングした、究極のチョコレートパフェです。
◆ 浮島...¥1,240(税込)
2013年に行われた"ASEAN首脳会談"の記念晩餐会にて提供した逸品。
抹茶と栗をベースに、アイスクリームはほうじ茶を使用した和テイストのモンブラン。
浮島に浮かぶ三日月をイメージして作り上げたという、目でも舌でも楽しめる鎧塚シェフのスペシャリテです。

ドリンクはこちらを頂きました。
◆ TOSHI オリジナル紅茶(グァバ&マンゴー)...¥670(税込)
現在、「Toshi Yoroizuka 東京ミッドタウン店」では"クリスマスケーキ2014"も展開中です。
スイーツ王子が自信を持っておすすめする「Toshi Yoroizuka 東京ミッドタウン店」
ぜひ一度お試しくださいませ。

「Toshi Yoroizuka 東京ミッドタウン店」

【店舗住所】
〒107-0052
東京都港区赤坂9-7-2
東京ミッドタウン・イースト1F

【アクセス】
都営地下鉄大江戸線 六本木駅より徒歩5分
東京メトロ日比谷線 六本木駅より徒歩5分

【営業時間】
ショップ 11:00-21:00
サロン 11:00-22:00(L.O21:00)

【定休日】
無し

【電話番号】
03-5413-3650

【公式HP】
http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/index.html

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