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ふわっとした食感とコクのある味が魅力の優しさあふれるマッシュポテト。この時期シチューや肉料理などが増えて、付け合せ何にしようかなと迷う時ありませんか?そんな時には本場ロシアのおばあちゃん直伝、ふんわりとろけるマッシュポテトをどうぞ♪

本場ロシア直伝のふわとろマッシュポテトのレシピ

材料はとってもシンプル♪
・じゃがいも( 4等分に切る)・・・Mサイズ8個
・卵・・・1個
・バター・・・大さじ2
・牛乳・・・必要に応じて
・塩・・・お好みで
調理手順
1.フォークが通る硬さになるまでじゃがいもを12分ほどを茹でる。
2.水を切って、バター大さじ2を加える
3.じゃがいもをよく潰す。マッシャーがなければマグの底でもOK。ここぞとばかりにストレスを発散してください。じゃがいもがすべて受けとめてくれます。
4.卵を1つ加えて、よく混ぜ合わせる。
5.少しずつ牛乳を入れて、ふわふわして柔らかいクリーム上になるまで混ぜる。水っぽくなるので牛乳は入れすぎないように注意。
6.もっとふわふわになるように、泡立器を使って強く混ぜる。なければフォークでもOK。
7.好きな塩加減に整えて、できあがり♪

こちらのレシピを参考にしました

<ロシアのマッシュポテト豆知識>
マッシュポテトはロシア人の大好物。付け合わせや他の料理の具材として食卓から高級レストランにまで登場します。ロシアは世界で2番目のじゃがいも生産量を誇りますが、一般的に食べられるようになったのは19世紀終わりと最近であり、それまではカブが主要な作物でした。この料理はロシア語では「カルトーフェルノエ ピュレ」と言い、カルトフェルという「じゃがいも」を意味するドイツ語とピュレという「ピューレ」を表すフランス語に由来します。前述の通り歴史上じゃがいは最近海外から入った食べ物であるためロシア語のじゃがいもはドイツ語をそのまま借用したカルトフェルという言葉が使われます。日本でもトマトピューレなどは外来語ですよね。ロシアは数世紀にわたって西欧文化を取り入れてきており、それが料理や言葉に表れています。ちなみにじゃがいもは基本的にはアルカリ性なのでお肉など酸性のものとることが多いのは人間の知恵なんですよ♪

なんちゃってマッシュポテト、アレンジのレシピも!

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