ローディング中

Loading...

確かに、現実はめっちゃ寒いです。もう関東も雪が降ってもおかしくないような寒さです。しかし、そんなときこそ気分だけでも南国を味わいたい・・。そんな凍える膝を抱えている私とアナタに送る素敵な南国クッキーのレシピをお届けします。

イベントは嬉しいけど・・とにかく寒い(泣)

クリスマスパーティーに忘年会、それが終われば冬休みと何かと楽しいイベント盛りだくさんなこれからの時期。気分は盛り上がるのですが、なにしろ寒い。イベント無い日は部屋で膝抱えてリビングから一歩も動かないでいるそこのあなた、いや、私!食べ物で気持ちだけでも南国気分を味わいましょう!ココナツ好きにはたまらないレシピですよ。

サモアクッキー レシピ

【材料/48個】

クッキー
・室温に戻した無塩バター・・・1カップ
・砂糖・・・1/2カップ
・強力粉・・・2カップ
・ベーキングパウダー・・・小さじ1/4杯
・塩・・・小さじ1/2杯
・牛乳・・大さじ2杯
・バニラエッセンス・・・小さじ1/2杯

ココナッツトッピング
・ココナッツフレーク・・・3カップ
・キャラメル・・・約400グラム
・牛乳・・・大さじ3杯
・塩・・・小さじ1/4杯
・ダークチョコレート・・・約200グラム
【調理手順】
1、オーブンを180度にあたためておく。
2、ボウルにバター、砂糖、を入れ、電動ミキサーでフワフワになるまで混ぜる。
3、別のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩をいれて混ぜる。
4、2と3を一緒にしてよく混ぜる。  
5、4に牛乳とバニラエッセンスを加え、大きな1つのかたまりになるまで混ぜる。
6、生地を手で半分にわけ、それぞれを上から押して円盤状にする。
7、6をそれぞれサランラップでくるみ、冷蔵庫で一時間冷やす。
8 、作業台に打ち粉をし、冷蔵庫から生地を取り出し3ミリの厚さになるまで伸ばす。
9、8をドーナツ型のクッキー型で出来る限り多く型抜きする。
10、オーブンでクッキーを10〜12分焼く。焼いた後は外に出して冷やす。

ココナッツトッピングを作る

11、天板パーチメント紙を敷き、その上にココナッツフレークを広げる。
12、11を180度のオーブンで約10分、茶色くなるまで焼く。その際燃えないように途中であけてかき混ぜたりしながら様子を見る。焼けたらオーブンから出して冷やしておく。
13、キャラメルを湯煎で溶かして、そこに牛乳と塩を入れよく混ぜる。
14、13を3/4だけ12と混ぜる。
15、14の残り1/4をクッキーの表面に塗り、次にココナッツと混ぜた方の3/4をクッキーの上に広げ、30分冷やす。
16、電子レンジでダークチョコレートを溶かし、それをクッキーの底に少し浸し、ワックスペーパーを敷いた天板の上におく。
17、フォークを使って16の上からチョコレートソースで模様を作り、チョコレートが固まったら完成。
ココナッツオイルラバーはバターの分量に少しだけココナッツオイルを入れればより一層ココナッツの風味がまして良いかも知れませんね。南国の食べ物を食べるだけでも大分ふわっとした気持ちになれて、冬の寒さを紛らわせそうです。これからますます寒くなりますが、たまにこのクッキーを食べてなんとか寒さを忘れていきましょう!

こちらの記事を参照しました

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

レシピ パスタ

フライパンを使わずに電子レンジだけで作れる「焼かないカルボナーラ焼きそば」のレシピをご紹介します!とろ〜り卵の食感がたまりません。フライパンで焼かないのにこんなにおいしくできるなんて、驚くこと間違いなしです♩

かき氷 スイーツ

全国のコメダ珈琲店から、コメダ名物「かき氷」が期間限定で発売されます。今回、新フレーバー「ピーチティー氷」も登場。みずみずしい桃のシロップと、ぷるぷるの紅茶ゼリーがたまらない商品。定番のかき氷もラインナップし…

ホットケーキ スイーツ

ホットケーキを作りすぎてしまったとき、どんな保存方法が最適だと思いますか?冷蔵?冷凍?今回は、ホットケーキの保存方法と保存期間、おいしい食べ方をご紹介します!これでもう、作りすぎて困ってしまうこともありません!

スイーツ 大阪

大阪ミナミにあるアメリカ村の「ロングソフトクリーム」がいま注目を集めています。こちらのソフトクリームが日本一長いソフトとしてメディアなどでも取り上げられ、行列ができるお店として大人気!お店の情報やどんなソフト…

タコライス エスニック レシピ まとめ

おしゃれで作るのも難しくないタコライス。でも、一緒に食べる献立に悩んだことはありませんか?今回はタコライスに合うスープや副菜、サラダ、揚げ物、焼き物などをレシピ付きでまとめてご紹介します!ぜひ参考にしてくださ…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

スイーツ レシピ まとめ お菓子

春巻きの皮はスイーツに使える、とは聞いても、具体的にどんな使い方をすればいいの?と思っている方もいらっしゃると思います。そんな方に見てほしい、春巻きの皮を使ったスイーツのレシピを紹介します♪

おから スイーツ レシピ まとめ お菓子

おからを使うレシピといえば「卯の花和え」などが浮かびますよね。でも、おからはスイーツに使っても凄く美味しく仕上がるんです。どんなレシピに使えるのか気になりますよね!?見た目も味も◎なおからスイーツをご紹介しま…

ヴィーガン レシピ おつまみ まとめ

動物性の食材を使用しない、ベジタリアン仕様のお酒のおつまみレシピをご紹介!ベジタリアンでなくても、野菜がたっぷり食べられてヘルシーなら、食べない手はないですよね!?おいしく食べて、楽しく飲んでヘルシーなんてう…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

食べ歩き 韓国料理 韓国

macaroniとDeNAトラベルのコラボ企画「韓国vs台湾 最新食べ歩きグルメを調査せよ」。おかげさまで多数のご応募をいただきました!今回は、当選した特派員によるレポートをお届け。食べ歩きグルメの最新トレン…

たまご お弁当 アボカド

インスタグラムの新しいトレンド「#ほめたまごはん」をご存知ですか?黄身の色が鮮やかなたまご「ほめたま」を使った料理写真につけるタグなんです。おいしく美しい「ほめたまごはん」でほめられちゃうかも!? おすすめの…

レシピ

「常夜鍋」をご存知でしょうか?材料はふたつだけと非常にシンプルなのに、一晩中食べたくなるほどおいしいと密かに人気のメニューなんです!タレやしめを変えればバリエーションは無限大。今回はそんな常夜鍋の基本の作り方…

レシピ

韓国で定番とされている家庭料理「ナムル」。日本でも食べる機会の多い料理ですが、実は、韓国人の美肌の秘訣はナムルにあると言われているんですよ!今回は、ナムルを味付けするときのポイントをご紹介します。栄養満点のナ…

チョビ子

おいしいスイーツとアジアンフードと愛犬、ついでに夫を愛する新人ライ...