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2015年ヒットの予感!「ライスミルク」を皆さんご存知でしょうか?ライスミルクとは、その名の通り、お米から作った牛乳です。牛乳、豆乳に続き、第三のミルクと言われるヘルシーな植物性ミルクなんです。

「ライスミルク」ってどんなもの?

近年、牛乳に変わる新たな「◯◯ミルク」が増えてきています。豆乳などはもうだいぶ一般的ですが、中にはまだ浸透していないものもあります。アーモンドミルクや、これからご紹介する「ライスミルク」などもそのなかのひとつですね。

ライスミルクとは、その名の通りお米と水で作られたミルクのことです。お米は白米、もしくは玄米が使用されるようですね。最初は海外で作られた製品が主流でしたが、最近ではより健康に気をつかう人のために、国産メーカーからもライスミルクが販売されているようです。

2015年ヒット予測ランキングにも登場!

月刊情報誌「日経トレンディ」が発表した2015年ヒット予測ランキングにも、4位にこのライスミルクが登場していたのです。数年前からずっと注目を集めていたのですね。

先ほども言った通り日本では少々馴染みが薄いですが、欧米や南米などでは比較的飲まれているんだとか。

ライクミルクってどんな味?

ライスミルクは牛乳や豆乳に比べて、さらさらとしてあっさりした感じだそう。あっさりの中にも後味にはほのかにお米の甘味を感じられる優しい味のようです!

甘みが薄い、もしくはあっさりとしているため、商品によっては砂糖などの甘味料や、塩などを添加している場合もあります。もちろん、だからと言って栄養価などに問題があるというわけではありませんが、より自然に近いものを飲みたいという方は原材料にもこだわってみましょう。

ヘルシーで栄養たっぷり

栄養面では牛乳に比べて、低カロリー・低脂肪でコレステロールを含んでいないというのが特徴なんです。牛乳や大豆にアレルギーを持つ人の代替食品としても使え、お米から作られているのにカロリーが低いというのも嬉しいポイントですね。

ビタミン、ミネラル、食物繊維をはじめとした様々な栄養素が含まれており、これひとつを飲むだけで摂取できる栄養素がぐっと増えるのです。栄養バランスの取れた食事ができているかどうか心配な方は、飲み物をライスミルクに変えるだけで少し健康的な食事に近づくかもしれませんね。

こんな効果が期待できるかも

もちろんライスミルクだけで必要な栄養素のすべてを摂取することはできませんが、ライスミルクを飲むことによっていくつかの健康効果が期待できるかもしれません。

ダイエット中の方におすすめ

ライスミルクは牛乳に比べてカロリーが低く、脂肪分も少なくなっています。例えば普段牛乳を使っているレシピをライスミルクに置き換えるだけで、カロリーをカットすることができます。

また、ダイエット中は食事量を普段より減らすため、場合によっては栄養が足りなくなってしまうかもしれません。そんなときでも、ライスミルクを飲むことで不足している栄養素のうちいくつかを簡単に補うことができますよ。

食物繊維が不足しているときに

食物繊維についても、ライスミルクの方が牛乳よりも豊富に含まれているようです。食物繊維がが不足すると、便秘になりやすいなどの女性に多い悩みに直結してしまうことがあります。

理想に近い食事を摂っていても、なかなか1日の目標値に達するのは難しいとされるのがこの食物繊維。手軽に多くを摂取するためにも、ライスミルクはおすすめです。

ライスミルクの作り方

ライスミルクの作り方は非常に簡単。白米・玄米を水と一緒にミキサーにかけ、塩やはちみつなどで味を整えるだけです。

お米の量に対して水の量が5倍(20gなら100ml)を基準とするパターンが多いようですが、お好みに合わせて量を調節しながら作ってみるといいかもしれません。

作ったら早く飲むこと!

ただし、この手作りのライスミルクには注意点があります。生米には耐熱芽胞菌がおり、100℃以上で加熱しなければいけません。ライスミルクを作った後に室温で3時間以上置いておくと食中毒の危険性がありますので、絶対にやめましょう。

その場で飲む分だけ作ることを基本として、置いておきたい場合には市販のものを購入するのがよいかもしれませんね。

市販のものを購入するなら

最近はスーパーなどで取り扱われることも増えてきたようですが、まだまだどこででも手に入る商品ではないよう。近くの店舗で見つからない場合は通販で購入するのがおすすめですよ。
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出典:楽天市場

キッコーマン 玄米でつくったライスミルク190g×1ケース(全30本)【to】【キッコーマン飲料】【Kikkoman】【

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大手メーカー『キッコーマン』より販売されている商品で、原料には玄米を使用しています。玄米も国産にこだわっていますので、より安心して飲むことができる商品と言えるのではないでしょうか。
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☆栄養たっぷりでおいしい!☆ カークランド KIRKLAND オーガニックライスミルク 946ml×12本 有機玄米飲料

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こちらは日本でも早いうちから販売されていた商品。コストコなどで見かけたことがある、という方も多いのではないでしょうか。これだけの量でこの価格というのはうれしい限り。お料理などに使ったり、大量消費の予定がある方はこちらがおすすめかも。
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おいしいなめらかライスミルク(300g)

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最後に粉末タイプのご紹介。水に溶かして飲むタイプで、自分の好みに合わせて濃度を調節できたりするのはうれしいところですね。

ライスミルクを使ったレシピ

アサイーボウル

人気のアサイーボウルも、ライスミルクを使って自宅で簡単にできちゃうんです。アサイーとバナナ、ライスミルクをミキサーにかければほぼ完成。あとはボウルに入れてお好みのフルーツをトッピングするだけです。

米粉パン

材料をすべてホームベーカリーに投入し、15〜20分ほど捏ねます。一次発酵が終わったらガス抜きし、等分してから20分ほどベンチタイムをとります。終わったらもう一度ガス抜きして成型、軽く粉を振ります。

最後に焼き上げたら完成!お米のやさしい甘さを楽しめるパンに仕上がっているそうです。

チーズリゾット

具材を炒めてからライスミルクを入れ、ご飯を入れて煮詰めて作ります。レシピではターメリックライスを使っていますが、もし苦手だという場合は普通のご飯でもおいしく食べられそうですね。最後に塩コショウ、コンソメで味を整えましょう。

カラメルプリン

温めたミルクでキビ糖とゼラチンを溶かし、卵を入れてからザルでこします。型にそそいで冷やし固め、作ったカラメルをかけたら完成です。昔なつかしい風味のプリンに仕上がっているようですね。

ブラウニー

粉と砂糖を合わせて混ぜ、液体もここに入れておきます。チョコレートやココナッツもここで投入。くるみは食感を楽しむために、少し大きめに砕いておきましょう。

クッキングシートを敷いた天板に生地を流し込み、飾りになるくるみをおきます。予熱しておいた180℃のオーブンで20分焼き、焼きあがったらカットして完成です。

ライスミルクを取り入れよう

ライスミルクはクセが少なく飲みやすいため、そのまま飲むのはもちろん、今まで牛乳を使っていた料理にいれてもいいかもしれません。

味の調節に砂糖や塩を足す際は、量が多くなりすぎないように気をつけることが大切ではないでしょうか。自分好みの味を見つけてみてくださいね。
そして第四のミルクへ……▼

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