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リンゴにマヨネーズベースのドレッシングをかけて食べるサラダがあるのをご存知ですか?実はアメリカではド定番の昔からあるメニューなんです。そのサラダの歴史やレシピについて、詳しくお伝えします。

ウォルドーフサラダってどんなサラダ?

カットされたリンゴやセロリ、レーズンにマヨネーズベースのドレッシングをかけ、ナッツやドライフルーチを添えて食べるメニューです。名前は知られていないものの、小さい頃にお母さんが作ってくれたこと、ありませんか?今はデパ地下のおしゃれなお惣菜屋さんでも並んでいますよね。

レシピ発案者が誰なのかで揉めている・・・。

こんなにフレッシュなサラダなのに、レシピ発案者をめぐって長いこと論争が続いています。ウォルドーフサラダの起源は1893年頃。ニューヨークにあったウォルドーフ・ホテルで作られたのが最初で、当時のホテル支配人オスカー・チルキーがこのサラダを発案したと称えられ、本人もそれを主張しています。それにも関わらず、初めて作った人は誰なのかがはっきりとしておらず、いまだに論争が続いているのだとか。

今では誰からも愛されるメニューに定着

最初はホテルで出されたサラダでしたが、その素材を活かしたシンプルさや、色々な果物で作れる幅の広さ、ドレッシングの作り方の手軽さから一般家庭にどんどん広まり、いわばアメリカでの「おふくろの味」になりました!

ウォルドーフサラダ レシピ

お手軽に新鮮な果物が味わえるウォルドーフサラダのレシピを紹介します。作り方は本当にとても簡単!今晩のおかずにもう一品、すぐできますよ♪
【材料/4人分】
・青リンゴ・・・4個
・セロリ・・・1本
・砕いたウォールナッツ・・・1カップ
・クレソン・・・2カップ

ドレッシング
・マヨネーズ・・・75グラム
・レモン果汁・・・小さじ2杯
・水・・・大さじ2杯
・塩・・・少々
・粗挽きコショウ・・・少々
・ブルーチーズ・・・100グラム
【調理手順】
1、リンゴを薄くスライスする。
2、セロリも同じように薄くスライスする。
3、ドレッシングの材料を全てフードプロセッサーにかける。
4、1、2、3、全てを和える。
5、飾り付けにクレソンを添える。
ナッツやドライフルーツを添えてどうぞ♪

ナッツやドライフルーツを添えてどうぞ♪

果物はどんなものでも試せるので飽きのこない定番メニューになりそうですね!この時期、柿で作ってみるのも良さそうです♪ブルーチーズが苦手な人(私もです)は、クリームチーズで代用しても大丈夫ですよ。皆さんのレパートリーに是非追加してみてください。

こちらの記事を参照しました

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