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味は一緒だけど見た目はインパクト抜群、不気味さ満載の「ケミカル焼きそば」。変色していく様子をみていると、ちょっと理科の実験をしているような気分になります。原因は紫キャベツ。取り扱い注意です…。

ケミカル焼きそば…?

うわぁ…全然食欲そそらない。
これは噂の「ケミカル焼きそば」というものです!
屋台で人気の焼きそばもこんな感じの焼きそばだったら人気なくなりそう…。中身も大事だけど、やっぱり見た目も大事なんですね。

「ケミカル焼きそば」の材料はコチラ!

材料は焼きそば、もやし、豚肉、しいたけ、キャベツといたってシンプル…?
ん…?キャベツ?紫キャベツ!ケミカルの犯人はこいつっぽい!
紫キャベツを炒めて、麺を加えます。
ぬぁーーーーー!これは!見事に変色しました!

なぜ変色するの?

変色の原因は紫キャベツに含まれている色素である「アントシアニン」。これは中性だと紫色、酸性だと赤、アルカリ性だと青と、変色していく性質があります。あの理科の実験で使ったリトマス試験紙やpH試験紙のようなイメージです。
そして中華麺にはコシを出すためにアルカリ性の「かん水」が入っています。これにアントシアニンが反応して青っぽい緑色の麺のになるというトリックだったのです!
ちなみにソースの粉は酸性なので緑色の麺にソースの粉を混ぜると、中和されて色は普通になるそうです。あ、ケミカル焼きそばも見た目は奇抜ですが、味は普通の焼きそばだそうですよ!

さらに刺激が欲しい人へ

紫キャベツで色が変わった麺に、強い酸性であるレモン汁や酢を加えるとピンク色に変化します!
こんな風に3色作れちゃう♪

ちなみにラーメンも…

ラーメンにも中華麺を使いますよね。紫キャベツ、入れちゃった人がいるんです…

O.MI

@oudy_n

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TOEICお疲れ様でした 母上が紫キャベツラーメン作ったらしい 不気味な色である… http://t.co/tArY6wGzKa

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ダイエットや人を驚かせるのには最適(?)かもしれませんね!

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