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熊本県は阿蘇にある「いまきん食堂」をご存知ですか?一見よくある地元の定食屋に見える「いまきん食堂」の「あか牛丼」は、数々のメディアで紹介され、今や地元ではもちろん、全国のグルメ通の間では知らない人はいないほどの、超有名店なのです!ご覧ください♫

阿蘇といったら「いまきん」

http://macaro-ni.jp/6262

【住所】熊本県阿蘇市内牧336-2
【 TEL】0967-32-0031
【営業時間】11時00分~14時30分(ラストオーダー)
【休業日】水曜日

熊本県は阿蘇にある「いまきん食堂」をご存知ですか?

「知るわけねぇだろ!」という熊本県外の方、知るわけなくは無いのです。なにしろ、一見よくある地元の定食屋に見える「いまきん食堂」は、数々のメディアで紹介され、今や地元ではもちろん、全国のグルメ通の間では知らない人はいないほどの、超有名店なのです!
そしてコチラが「いまきん食堂」の名を一躍全国に知らしめた大人気メニュー「あか牛丼」です!!

お味噌汁にお漬け物がついて1,200円というこちらの丼セットは、これを目当てに毎日行列が出来るほどの人気メニューです。
ご覧下さい!この赤身肉の圧倒的な存在感!!
いまきん食堂の「あか牛丼」は柔らかいヒレ肉ではなく、歯ごたえのあるモモ肉を使用しています。

外側を軽く焼いただけの限りなくレアに近い状態で提供出来るのは、肉の上質さと新鮮さがあればこそです。
丼はご飯の上に大根と大葉を細かく切ったものが敷かれ、その上にぎっしり赤身肉が敷き詰められています。お肉の歯ごたえとシャキシャキした野菜の食感のハーモニーが最高です。

肉には特製のタレがかけられている上、わさびと肉味噌も乗せられているので、ひと口ごとに色々な味のアクセントが楽しめます。さらに頂点に君臨する温泉卵を割って混ぜれば極上の味わいです♡
そして、この「あか牛丼」という名前ですが、「赤身肉を使った牛丼」という意味だけではありません。いまきん食堂では、地元の高級ブランド牛「あか牛」を使用しているのです!

あか牛とは?

「あか牛」は、阿蘇の広大な大地で育てられた高級ブランド和牛です。
現在の「くまもとあか牛」は阿蘇、矢部および球磨地方で飼われていた在来種とシンメンタール種の交配により改良された固有種で、昭和19年に和牛として登録されました。

出典: www.akaushi.jp

肉質は赤身が多く、適度の脂肪分も含み、うま味とやわらかさ、ヘルシーさを兼ね備えています。

出典: www.akaushi.jp

さらにいまきん食堂の店内にはそのとき使用されている牛肉の個体識別番号まで掲げられています。

写真まで出ていますので、見てから食べるのはちょっと気が引けますね…

生産者の顔の見える農業がここ最近ずっと注目されていますが、こういった消費者を安心させるための工夫は大事ですね。


「いまきん食堂」は平日でも行列が絶えないほどの人気店ですが、思ったよりも回転が早いので、意外と並ぶ時間は少なくて済むそうです。しかし一方ピーク時は3時間ほど待つときもあるそうで、そんなときは席が空くまで付近で時間を潰しておいて、空いたときに電話してくれるようお願いすることも可能だそうです。

阿蘇に行った際には、大きなカルデラを見るついでに、是非「いまきん食堂」に足を運びましょう♫
http://macaro-ni.jp/6262

ちなみに「阿蘇山」というのは俗称で、阿蘇カルデラを形成する外輪山、阿蘇五岳を含む火山群一帯を「阿蘇山」というらしいです。

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