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桃の新しい食べ方として提案された「桃モッツァレラ」。桃にモッツァレラチーズやオリーブオイルなどをかけるだけの簡単レシピですが、シンプルだからこそ基本が重要なんです。今回は元祖レシピをご紹介しますので、ぜひ一度基本に忠実に作ってみては?

「桃モッツァレラ」がうますぎると話題に

最近Twitterで桃モッツァレラがうますぎると話題になっています。桃とモッツアレラという一見変わった組み合わせですが
「もう信じがたく美味しい」、「想像以上の味」との声もあるほど!
↓人気ブロガーのnarumiさんも絶賛している「桃モッツアレラ」
一瞬、何だかわからなかったけど、ひと口食べて相当ヤバイことがわかった。桃の甘みと酸味に、チーズの濃厚な味わい、それをオリーブオイルが包み込んでブラックペッパーがさらに味覚を刺激する。ほんとうに、めちゃくちゃ美味かった。白ワインにすごくあう。これはもうその場にいたみんな、完全にプチョヘンザでした。

出典: narumi.blog.jp

レシピを考案したのは料理家の内田さん

今は様々なレシピが出回っていますが、「元祖・桃モッツァレラのレシピ」は、内田さんが2007年に出版した「洋風料理 私のルール」という書籍で提案したものだとか。

忠実に作ることで「想像を超える味」を

Twitterで桃モッツァレラが話題になっていることを知ったツレヅレハナコさん(@turehana)は、広まっているレシピの材料が元のレシピと異なっていることに気付いたそう。材料を省いたり変えたりするよりも、まずは忠実に作ることで「想像を超える味」が楽しめると説明しました。

出典: news.ameba.jp

考案者による「桃モッツアレラレシピ」公開!

ツレヅレハナコさんによる「内田さんがつくる『元祖・桃モッツァレラ』のTwitter実況」を紹介したいと思います!
①まずはモッツァレラチーズを手でちぎります。包丁で切ると断面にソースがうまく絡みません。
②桃の皮をむいて、好きな大きさに切ります。
③切った桃のうえに、ちぎったモッツァレラをのせて塩、こしょうで味を調えます。
④レモンの皮をゼスターで削ってかけます。ゼスターがなければ、なるべく細く千切りにしてレモンの皮を入れてください。オリーブオイルをまわしかけてから、白ワインビネガーをかけて完成です。
⑤完成!材料はどれもスーパーで売っているもので大丈夫ですが「どれが欠けても増えてもダメな奇跡の組み合わせ」だそうです。
話題になっている「桃モッツアレラ」ですが、このレシピが元祖でした!もう作った人も、まだな人も奇跡の組み合わせを目指してつくってみては?

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