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タイ風オムレツ「カイチャオムーサップ」がおいしい！
Photo by 友加里
タイ風オムレツ「カイチャオムーサップ」ってどんな料理かご存知でしょうか？
タイではポピュラーな料理で、簡単に言うと「豚ひき肉入りのタイ風オムレツ」です。「カイ＝玉子」「チャオ＝ひたひたの油で焼く」「ムー＝豚肉」「サップ＝挽肉」という意味なのです。
多めの油を使って、焼くというより「揚げる」感覚で卵を焼いて作ります。多めの油で揚げ焼きにすると、見た目よりもふわっとした、絶妙な食感のオムレツに仕上がるんですよ。とってもジューシーなオムレツです♩
では、さっそくその作り方をご紹介します！
本場の味に近づけるコツは◯◯！
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本場の味に近づけるためのポイントは、ふわっとした食感に仕上がるよう意識すること。大胆に、油で揚げちゃいましょう。
材料はたったの４つ！作り方もとっても簡単です。
材料
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・卵 2個
・豚ひき肉 60g
・万能ねぎ 大さじ1
・ナンプラー 小さじ1
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-トッピング-
・パクチー
・レモン
・スイートチリソース
作り方
①材料をすべて混ぜる。
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トッピング以外の材料をすべて混ぜ合わせます。豚ひき肉をほぐすように、混ぜ合わせましょう。
②フライパンに油を1cmほど入れて温める。
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油（分量外）を1cmくらい、たっぷり入れましょう。
③油の中に、①を流し込む。
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油が温まったら、①を一気に流し込みます。①を流し込む目安は、卵液をちょっと垂らして確かめましょう！
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卵液を垂らして、すぐ浮き上がって来ればOK。油の温度は、最初は高めにするのがコツです。卵が一気に、膨らみます！
④油をすくってかける。
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上から油をかけましょう。火傷しないよう注意しながら作業してくださいね！このときの火加減は、中火〜弱火に。
⑤焼き色がついたら、裏返す。
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焼き色がついたらフライ返しで裏返し、両面を焼きます。
⑥お皿に盛って、トッピングをして完成！
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焼きあがったら、クッキングペーパーの上にのせて、油を落としましょう。あとは、お皿に盛ってトッピング！
レモンを絞ってパクチーと一緒にソースをつければ、本格的なタイのオムレツ「カイチャオムーサップ」の完成です！
動画レシピはこちら
ナンプラーがない時はどうする!?
ナンプラーなんて置いてない！そんな方に、朗報です。
醤油＋レモン汁で、手軽にナンプラーに近い味を再現できるんですよ。
醤油は、できれば塩分濃度の高い薄口で。醤油：大さじ1＋レモン汁：小さじ1〜2を加えます。魚系の風味はありませんが、ナンプラー風に仕上がります。
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