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「豚肉のかぼじゃが」のレシピと作り方を動画でご紹介します。いつもの肉じゃがにかぼちゃを足すと、ほんのり甘くてどこか懐かしい味に♪ご飯のおかわりは間違いないひと品!かぼちゃのホクホク感がクセになりますよ。

25 分

【材料】豚肉のかぼじゃが (4人分)

  • かぼちゃ … 400g
  • 玉ねぎ … 1/2個
  • じゃがいも … 120g(2個)
  • 豚バラ肉 … 150g
  • サラダ油 … 大さじ1杯
  • 絹さや … 6枚
  • だし汁 … (水:300cc、だしの素:小さじ1杯)
  • ☆酒 … 大さじ1杯
  • ☆みりん … 大さじ1杯
  • ☆砂糖 … 大さじ1/2杯
  • ☆しょうゆ … 大さじ2杯

【下ごしらえ】豚肉のかぼじゃが

・玉ねぎはくし切り、じゃがいもは皮をむいてひと口大に切ります。
・絹さやは筋を取り、斜めに2等分します。

【作り方】豚肉のかぼじゃが

1

かぼちゃはラップで包み、レンジ600Wで1分加熱して柔らかくします。ピーラーでまだらに皮をむき、ひと口大に切ります。

2

鍋にサラダ油を引いて熱し、①のかぼちゃ、玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒めます。

3

油が回ったらだし汁を加えてひと煮立ちさせ、豚バラ肉を加えてほぐしながら火を通します。

4

☆の調味料を加えて落とし蓋をし、弱火で15分煮込みます。絹さやを加え、野菜に火が通ったらお皿に盛って完成です。

コツ・ポイント

固いかぼちゃもレンジで加熱して柔らかくすると、簡単に皮がむけますよ♪皮をむいて煮込むと、かぼちゃがほどよく煮崩れてほっこり甘い味に仕上がります。
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