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ライター : Uli

webライター

“揚げないパン粉”で気軽に揚げ物を楽しんでみませか？
PR macaroni公式

目次

ホクホクほっこり。さつまいものみそ汁

さつまいものみそ汁が盛られているお椀

Photo by Uli

調理時間 20分
さつまいもと油揚げ、小ねぎで作るシンプルなみそ汁です。さつまいものやさしい甘さと素朴な食感は、ほっとひと息つきたいときのみそ汁の具材にぴったり。油揚げのコクと、小ねぎの風味がアクセントとして大活躍してくれます。
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甘くおいしいさつまいもの種類をまとめました。大人気のさつまいもから、まだ新しい品種のさつまいもまでその数10種類。 ほくほく系にねっとり系からしっとり系まであなたのお気に入りがみつかるかも！ それぞれの味や食感も解説するので、ぜひ参考にしてくださいね。

材料（2人分）

さつまいも入りみそ汁の材料が並ぶテーブル

Photo by Uli

※みその種類によって塩分量が違うので、お好みで量を調整してください。

コツ・ポイント

  1. さつまいもを皮付きのまま厚めに切り、煮過ぎないのがポイントです。皮をむいて薄切りにしたり、煮過ぎたりすると、さつまいもが崩れてしまう場合があるので注意しましょう。適度に厚みのあるさつまいもは、ホクホクとした食感と甘さをじんわり感じられますよ。

下ごしらえ

・さつまいもを1cm幅の輪切り、もしくは半月切りにする ・油揚げを半分に切って、5mm幅の短冊切りにする ・小ねぎを小口切りにする

作り方

1.さつまいもを水にさらす

さつまいもと水が入っているボウル

Photo by Uli

さつまいもを5分ほど水にさらします。

2.だし汁でさつまいもを煮る

さつまいもを小鍋で煮る様子

Photo by Uli

鍋にだし汁と1を入れて火にかけます。沸騰したら火を弱め、さつまいもがやわらかくなるまで3～5分煮ます。

3.油揚げと合わせみそを加える

油揚げが入っている鍋に、合わせみそを溶かし入れる様子

Photo by Uli

油揚げを加えてさっと煮てから、合わせみそを溶き入れます。合わせみそが混ざったら、沸騰しないうちに火を止めます。

4.器に盛って小ねぎを散らす

さつまいも、油揚げ、小ねぎが入っているみそ汁

Photo by Uli

器に盛り、小ねぎをたっぷり散らして完成です。
さつまいものあく抜きって必要？する理由と方法をわかりやすく解説

さつまいものあく抜きって必要？する理由と方法をわかりやすく解説 - macaroni

さつまいもを調理するとき、あく抜きをしていますか？さつまいもはごぼうと同じく、あく抜きをすることが多い根菜です。この記事では、さつまいもをあく抜きする理由と効果について解説。あわせて、基本的なあく抜きの仕方やそのほかの方法、どんな料理であく抜きしたほうが良いのかを紹介します。

おすすめのさつまいも入りみそ汁レシピ10選

1. 上品な風味。白ねりごまみそ汁

さつまいもとねぎが浮かぶみそ汁を盛ったお椀
白ねりごまをみそ汁に加えるだけで、ぐっと風味が豊かになります。やさしい味わいに仕上がるため、上品な献立を作りたいときにぴったり。香りが引き立つよう、白ねりごまは最後に加えるのがポイントですよ。

レシピはこちら｜E・レシピ

2. こっくり濃厚。天かすみそ汁

天かすがたっぷり入っているさつまいもみそ汁を盛ったお椀
手軽にいつもと違うみそ汁を食べたいときは、天かすを入れてみてはいかがでしょう。天かすがみそ汁になじんでコクが出ます。天かすをトッピングするだけなので、好みにあわせて入れる量を調整できるのもうれしいですね。

レシピはこちら｜E・レシピ

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