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「明太クリーム焼きなす」のレシピと作り方を動画でご紹介します。トースターでこんがりと焼いたなすに、明太子とクリームチーズのソースをかければ出来上がり!とろりとしたなすに明太子の食感が楽しい、お箸が止まらなくなるやみつきおかずです。

30 分

※なすを冷蔵庫で冷やす時間は含みません。

【材料】焼きなすの明太クリーム (2人分)

  • なす … 3本
  • クリームチーズ … 20g
  • 辛子明太子 … 1腹
  • 牛乳 … 大さじ1杯
  • オリーブオイル … 大さじ1杯
  • ポン酢 … 小さじ1杯

【下ごしらえ】焼きなすの明太クリーム

・クリームチーズは常温に置いて柔らかくします。

【作り方】焼きなすの明太クリーム

1

なすはヘタを残してガクを取り除きます。なすの表面に縦に4本浅く切り込みを入れます。

2

トースターで10〜15分焼きます。※5分おきに、なすを裏返すとキレイに焼くことができます。火の通りはトースターの種類やなすの大きさによって異なりますので、様子をみて調整してくださいね。

3

トースターから取り出してお皿にのせ、ラップをかけて5分蒸らします。

4

竹串をヘタの下に浅く差し込み、下方向にひっぱって皮をむきます。ヘタを落として縦半分に切り、さらに長さを半分にします。

5

ボウルにクリームチーズ、辛子明太子、牛乳、オリーブオイル、ポン酢を入れて混ぜ合わせます。

6

④のなすに、⑤のソースをかけて完成です!

コツ・ポイント

焼きなすはラップをかけて5分ほど蒸らすと、蒸気と余熱で皮がむきやすくなりますよ♪こんがりと焼き目がつくまでしっかり焼き、香ばしさをプラスしてくださいね。
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