栄養情報（1人あたり）
454kcal
27.9g
32.8g
14.3g
12.2g
1.2g
下ごしらえ
・鶏もも肉はは余分な脂と皮を除き、ひと口大にカットします。
・長ねぎは斜めに薄くスライスします。
・れんこんは皮をむきます。
作り方
1
れんこんは縦半分にカットして切り口を下にして置き、めん棒で叩いてからひと口大に割ります。
2
フライパンの中央に鶏もも肉の皮目を下にして並べ、周りにれんこんを入れます。
3
ごま油をれんこんに回しかけ、フタをして焼き色が付くまで5分蒸し焼きにします。鶏もも肉を返し、再びフタをして5分加熱します。
4
軽く混ぜてフライパンの中央を空け、柚子こしょう、しょうゆ、酒を加えます。調味料を絡めたら長ねぎを加えてサッと炒め、完成です。
コツ・ポイント
れんこんはめん棒で叩くと、繊維が壊れて食感が良くなり、味も染み込みやすくなります♪切ったあとに時間を置くと、茶色く変色してしまいます。切ってすぐに調理できない場合は、酢水にさらしてアク抜きすると変色を防げますよ。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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