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「ジューシー風炊き込みご飯」のレシピと作り方を動画でご紹介します。沖縄県民が愛してやまないジューシーは、豚肉の旨みにほっこり癒される醤油味の炊き込みご飯。炊き上がりに水菜を入れて、シャキシャキ食感が楽しいアレンジにしました♪

【材料】ジューシー風炊き込みご飯 (3〜4人分)

  •  … 2合
  • 豚バラブロック … 150g
  • しょうが … 1片
  •  … 2合の目盛りまで
  • にんじん … 1/2本
  • 水菜 … 1/2袋
  • 塩こしょう … 少々(豚バラ肉下味用)
  • ☆だしの素 … 小さじ1杯
  • ☆酒 … 大さじ1杯
  • ☆みりん … 大さじ1杯
  • ☆しょうゆ … 大さじ2杯

【下ごしらえ】ジューシー風炊き込みご飯

・お米は洗って30分ほど水につけ、ザルに上げておきます。
・しょうがは千切りにします。
・にんじんは1cm角に切ります。

【作り方】ジューシー風炊き込みご飯

1

豚バラブロック肉は1cm幅の角切りにして、塩こしょうで下味を付けます。

2

炊飯釜に米、水、☆の調味料を入れて混ぜます。にんじん、①の豚バラ肉、しょうがをのせて軽くならし、普通炊きで炊飯します。

3

炊き上がったら1cm幅にカットした水菜を入れ、フタをして5分蒸らします。再びフタを開け、底からさっくりと混ぜて完成です。

4

お茶碗によそい、お好みで白ごまをトッピングして召し上がれ♪

コツ・ポイント

豚バラ肉は炊くとほぐれやすくなるので、大きめに切るのがポイントです。水菜は炊飯時ではく炊き上がったタイミングで加えて蒸らし、シャキシャキの食感を残しましょう。
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