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ライター : きく

大人のご褒美おつまみ。「缶ちぃずシリーズ」をご紹介！
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目次

まずは基本！簡単「バニラアイス」の作り方

調理時間：20分（※冷凍庫で冷やす時間は含みません）

アイスのなかでも大定番と言える「バニラアイス」の作り方をご紹介します。牛乳や生クリーム、卵黄などで作るオーソドックスなレシピなので、まずはこちらの作り方を覚えてみてくださいね。

材料（2～3人分）

・牛乳……150cc ・生クリーム……200cc ・卵黄……3個 ・砂糖……80g ・バニラエッセンス……少々

作り方

1. 牛乳を温める

IHコンロで鍋に入った牛乳を温めている様子

Photo by macaroni

鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温めます。

2. 卵黄、砂糖、1の牛乳を混ぜる

ボウルに入った卵黄と砂糖を、泡立て器で混ぜている様子

Photo by macaroni

ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜます。
泡立てた卵黄と砂糖に、鍋に入った牛乳を加えている様子

Photo by macaroni

ボウルに温めた1の牛乳を加えて、混ぜ合わせます。
ボウルに入った材料をザルで漉しながら、鍋に戻し入れている様子

Photo by macaroni

ザルで漉して、鍋に戻します。

3. とろみがつくまで加熱する

鍋に入った材料を、ゴムベラで混ぜながら加熱している様子

Photo by macaroni

バニラエッセンスを加え、ゆるいとろみがつくまで中火で加熱します。鍋底が焦げないよう、ゴムベラで混ぜながらおこなってください。

4. 氷水にあてて冷やす

ボウルを氷水にあてて冷やしている様子

Photo by macaroni

ボウルに移して氷水にあて、混ぜながら冷やします。
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