目次
炊飯器に入れるだけ！基本のカオマンガイの作り方
Photo by suncatch
調理時間
60分
*米の吸水時間は含みません
炊飯器で作る、カオマンガイのレシピです。本場ではタイ米を使いますが、白米で代用OK。あっさり味の鶏だしで炊くごはんとゆで鶏は、年代を問わず日本人好みの味わいです。お好みでナンプラーを加え、「ソース」を加減してお好みの味付けを楽しみましょう。
材料（2人分）
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- 白米 2合
- 鶏もも肉 1枚
- 長ネギ（青い部分） 1本分
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たれ
- 鶏がらスープ（顆粒） 小さじ2杯
- すりおろし生姜（チューブ） 小さじ1杯
- すりおろしニンニク（チューブ） 小さじ1/2杯
- 塩コショウ 少々
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ソース
- 醤油 小さじ2杯
- 砂糖 小さじ2杯
- レモン汁 小さじ2杯
- 長ネギ（みじん切り） 大さじ山盛り1杯
- ごま油 小さじ1杯
- オイスターソース 小さじ2杯
- すりおろし生姜（チューブ） 小さじ1/2杯
- ナンプラー（お好みで） 小さじ1/2杯
作り方
1.炊飯器でお米と鶏肉を炊く
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米は洗って炊飯器に入れ、2合の目盛りの下まで水を加えます。たれの調味料を加え、全体をかき混ぜます。
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鶏肉とネギをのせ、少し置いてお米に吸水させて炊飯スイッチを入れます。
2.ソースを作る
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ボウルにソースの材料を入れて、混ぜ合わせます。
3.器に盛り付ける
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炊きあがると、米が鶏肉の旨味や調味料を含み、米粒がふっくらします。
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鶏肉を食べやすい大きさにカットし、ごはんとソースを一緒に盛り付ければ完成です。トマトやきゅうりを添えて彩りを加えると、見た目が華やかになりますよ。
炊飯器で簡単！カオマンガイのアレンジレシピ5選
1. ナンプラーなし。和風カオマンガイ
カオマンガイを和風の味付けにアレンジするレシピです。一般的にカオマンガイはナンプラーを使いますが、こちらは醤油やみりん、ポン酢、ごまだれを使用。特別なものを使わず、なじみのある調味料ばかりで味付けします。ナンプラーが苦手という方でも、問題なく食べられますよ。
2. みそだれでいただく。カオマンガイ
1～2人分にちょうどよい、お米1合で作れるカオマンガイです。お酢入りのみそだれは、濃厚ながらもあと味はさっぱり。付け合わせはお好みでOK。ベビーリーフとミニトマトなら、洗って添えるだけなのでお手軽ですよ。炊飯器しか使わないため、洗い物が少なく済むのもうれしいですね。
3. しっとり。鶏むね肉で作るカオマンガイ
鶏もも肉の代わりに鶏むね肉を使っても、おいしいカオマンガイが作れますよ。鶏むね肉は、調味料にじっくりと漬け込んで炊飯すると、しっとりと仕上がります。あっさり味なのに旨味はたっぷり。たれに使うナンプラーを減らし、醤油を増やせば、お子さまでも食べやすくなりますよ。
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