ローディング中

Loading...

そうめんは古いものほど高級品として扱われることを知っていますか?そうめんは古い方が旨味が増すとされているんです!では、家で保管しているそうめんも古くなるまで待った方がおいしくなるのでしょうか?保存の注意点などと一緒にご紹介します!

そうめんは古いものほど高級!?

夏になると食べたくなる、さっぱりとしたそうめん。夏の風物詩とも言えるそうめんですが、「新物(しんもの)」「古物(ひねもの)」「大古物(おおひねもの)」の3種類に分けられていることを知っていますか?

そうめんは、だいたい冬から春にかけて製造されます。貯蔵倉庫で1回目の梅雨を越したものが新物、2回目が古物、3回目が大古物と呼ばれているそう。古物や大古物は新物に比べてコシが強く茹でのびしにくいので、高級品として扱われています!

古いそうめんの方がおいしいって本当?

3回梅雨を越した大古物が高級品として売られているように、そうめんは古い方がおいしいとされているんです!古いものがおいしいと言われている理由はいくつかあるので、そのうちの2つをご紹介します。

水分が抜けて喉越しがよくなる

材料として用いられている中力粉には、製造工程で水分が含まれています。その水分が長時間熟成されることにより水分が抜け固くなり、麺の歯ごたえや喉越しがよくなるそうです。

表面の油が馴染み発酵したような効果が得られる

コシを出すため麺の表面に塗られた棉実油(めんじつゆ)やごま油が、時間とともに小麦粉になじみ発酵したような効果が得られるとされています。

賞味期限は無視していいの?

通常よりおいしくそうめんを食べるために、市販で売られているものを古くなるまで待ってから食べてもいいのでしょうか?

そうめんは、だいたい1〜2年くらいを賞味期限としていることが多いです。家で長期間保存しても、古いそうめんが無条件においしくなるわけではありません。しっかりとした品質管理がなければ、旨味が増す結果にはつながらないのです。カビや虫の悪影響を受けることもあるので、パッケージに書かれた賞味期限以内に食べるようにしましょう!

保存する際の注意点

そうめんは湿気に注意して保存しましょう。できるだけ風通しのいい場所で、密閉容器に乾燥剤を入れて保存するといいです。温度管理が難しければ、冷蔵庫に入れるのもオススメ。そうめんは匂いがつきやすいので、香りが強い食材とは一緒に置かないようにしてください。

パッケージから出してしまったものについては、タッパーやジップつきの袋に入れて保存するのがオススメです。

賞味期限を守っておいしく食べよう!

古いそうめんが高級品として売られていることは確かですが、しっかりとした品質管理のもとでないと自宅で管理するのは難しいです。そうめんを安全においしく食べるためには、賞味期限を守るようにしましょう。

そうめんの味の変化を確かめてみたいなら、賞味期限内で製造日の古いものと新しいものとを食べ比べてみるのはいかが?

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

クッキー レシピ スイカ まとめ

打ち上げ花火やスイカ、貝殻など、夏の風物詩をクッキーにしてしまう「夏クッキー」がinstagramやレシピサイトなどで話題になっていることをご存知でしょうか。今回は涼しげな夏クッキーの作り方や、楽しいアレンジ…

パイナップル

セブンイレブンから、スイカバーの新作「ビッグ パインバー」が新登場!夏になると無性に食べたくなる「スイカバー」の新作とのことなので、期待大ですよね♩パインフレーバーはいったいどのような仕上がりになっているの…

お弁当 パイナップル レシピ

instagramなどのSNSでは、かわいいキャラ弁がたくさんアップされています。そんな中から、今回は夏らしく爽やかなパイナップル弁当の作り方をご紹介したいと思います。パイナップルをモチーフにしたかわいいレシ…

りんご飴を食べる時、手や顔をベタベタにしてしまったことのある方は多いのでは?今回は、りんご飴専門店に聞いたおすすめの食べ方やコツをご紹介します!あるものを使えば、ベタつくことなくスマートに食べることができるん…

まとめ

「ホムパのトリセツ」第3回となる今回は、ずぼらな人の強いミカタ!そのままドーンと並べるだけでフォトジェニックな食卓になるおしゃれな調理器具を7つご紹介します。見た目がいいだけでなく、実用的!入手と同時にホムパ…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

おしゃれ まとめ

スタバで裏メニューがあるということはとても有名ですが、頼み方がわからない人も多いのでは?そこで今回は人気の「スタバの裏メニュー」をまとめました。これであなたもスタバ通!ぜひお気にいりのメニューを見つけてくださ…

ワイン 居酒屋 まとめ バー

キリスト教の祖「イエス・キリスト」は、最後の晩餐の席において、ワインとパンを自分の血と肉に例えて弟子達に与えたとされています。神が与えたものだからいくら飲んでも大丈夫!とは言いませんが、歴史上のワイン好きは人…

日本酒 チーズ おつまみ まとめ

日本酒とチーズって実は相性抜群なんです。定番のおつまみや各種料理との相性もバッチリな日本酒ですが、今回は新しくて美味しい組み合わせ「日本酒×チーズ」の楽しみ方をご紹介します。

まとめ

日本酒を飲む時に欠かせない「おちょこ」。最近では色々なデザインのものがありますが、今回は女子ウケ間違いなしの、ポップで可愛い「おちょこ」を5種類ピックアップしてみました♪動物モチーフやシンプルな物まで、プレゼ…

まとめ

キッチンタオル、安くて可愛いデザインのものが増えましたよね。そのキッチンタオルに一手間加えるだけで新しいインテリアグッズ、キッチングッズを作ることができちゃいます♪ぜひこの記事でアイデアを見つけて試してみてく…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

おつまみ

大分の漁師たちの贅沢まかない飯「あつめし」。鮮度抜群な出来立ての味わいを家庭で楽しめるんですよ!きゅっと身がしまって脂ノリのよい大分産ブリが、丼に、お茶漬けに、サラダアレンジに……と大活躍!実際に食べた感想を…

レモン

人参とレモンは、一緒に食卓に上がっていても決して不自然ではないですよね。実はその組み合わせ、媚薬のレシピになるってご存じでしたか?そこで今回は、気になる異性を一押しするには最適の不思議な効果について、こっそり…

パン 二子玉川 おしゃれ

二子玉川で人気のレストラン「ファームショップ」にミシュラン一つ星シェフが手がける「ファームショップベーカリー」がオープンします。野菜や卵もファームショップで使用しているこだわりの食材の他、料理とのペアリングを…

aaanrin

趣味は音楽鑑賞で、ライブに行くのも自分が演奏するのも大好きです。 ...

ページTOPに戻る