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いま東京では新感覚のコーヒーが注目を集めています。ファーストウェーブ、セカンドウェーブに次ぐサードウェーブコーヒーとも言われ、新しい形態のカフェやコーヒーが話題になっているんです。今回はそんな東京の最新コーヒー事情についてご紹介します。

新しいブーム到来!? 最新コーヒー12選

サードウェーブコーヒーとは、インスタントコーヒーの普及などでコーヒーがポピュラーになったファーストウェーブ、スタバなどコーヒーチェーンの台頭により高品質の豆を使ったコーヒーが広がったセカンドウェーブに次ぐ第3のコーヒーです。

最近ではさまざまな進化形のコーヒーが登場し、話題になっています。今回は、いま注目の最新コーヒーをご紹介します。

1. 銀座「スターバックスリザーブバー」

銀座駅A3出口から徒歩2分の場所にある商業施設「GINZA SIX」。その6階にある「銀座 蔦屋書店」の、そのまた奥にある「スターバックスコーヒーリザーブバー」。コチラでは、コーヒーを片手に蔦屋書店内の書籍・雑誌を楽しむことができます。また、お酒やスターバックスリザーブという豆を使ったコーヒーが飲めるほか、日本で唯一、このお店でしか飲めない超レアなコーヒーがあるんです。

ナイトロ コールド ブリュー コーヒー

ナイトロ コールド ブリュー コーヒー

Tall 800円(税別)

ナイトロコールドブリューコーヒーは、まるでビールサーバーのような器具から注がれるアイスコーヒーです。すでに冷えた状態でグラスに注がれるので氷は入れません。そして上には泡のようなものができ、本当にビールのようなんです。さらに口当たりを楽しむためにストローも使いません。

飲んでみるととってもまろやかでクリーミーで、マイルドな口当たりと深い苦みが同時に楽しめる新感覚のコーヒーです。

コーヒー

スターバックスリザーブバーでは、好みのコーヒー豆や抽出方法を聞いてオーダーを取ってくれます。しかも抽出方法はプアオーバー(ハンドドリップ式)、サイフォン、コーヒープレス、クローバー、ブラックイーグルの5種類。豆や抽出方法によって値段が変わります。慣れない方はバリスタさんと相談しながら、お気に入りをみつけてくださいね。

店舗情報

■店舗名:スターバックス リザーブ バー 銀座 蔦屋書店
■最寄駅:銀座駅A3出口から徒歩2分
■住所:東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX6階
■電話番号:03-3575-6080
■営業時間:9:00〜23:30
■定休日:不定休
■禁煙・喫煙:完全禁煙
■wifi:利用可
■公式HP:https://store.tsite.jp/ginza/floor/shop/starbucks/

2. 渋谷「コーヒーハウスニシヤ(COFFEEHOUSE NISHIYA)」

渋谷駅から徒歩8分。昼はバリスタさんの淹れるコーヒーが味わえ、夜はアルコールも楽しめるコーヒーハウスです。そして絶品プリンが大人気なんです。コチラのお店のバリスタさんは、ジャパンバリスタチャンピオンシップで準優勝の経歴を持つすごい方なんですよ。自慢のコーヒーは、定番からアイリッシュコーヒーなどの珍しいものまで、たくさん揃っています。

エスプレッソシェケラート

エスプレッソシェケラートとはイタリアで飲まれているアイスコーヒーです。アイスコーヒーなのに氷が入っていません。氷とエスプレッソをシェイクするからなんですね。フルートグラスに注がれて出てくるので、見ためがとってもお洒落。まろやかでクリーミーな味わいが人気です。

プレミアムプリン

そんなコーヒーハウスですが、実はプリンが大人気なんです。ほどよい固さのなめらかなプリンに、ほろ苦いカラメルがたっぷりとかかり、その上にほんのりコーヒー風味のクリームがのっています、そのバランスが最高なんですね。「これはリピート間違いなし」とハマる人続出なんです。

店舗情報

■店舗名:コーヒーハウスニシヤ(COFFEEHOUSE NISHIYA)
■最寄駅:渋谷駅から徒歩約8分
■住所: 東京都渋谷区東1-4-1 尚豊ビル 1階
■電話番号: 03-3409-1909
■営業時間:10:00~20:30 (L.O.20:00)※日・祝は18:30閉店
■定休日:火曜日
■禁煙・喫煙:分煙
■公式HP:http://coffeehousenishiya.com/

3. 新宿「ヴァーヴコーヒーロースターズ(VERVE COFFEE ROASTERS)」

新宿「NEWoMan」内にある「ヴァーヴコーヒーロースターズ」は、サンタクルーズ発の人気ロースターです。世界中の農園から厳選したコーヒー豆を丁寧に焙煎し、季節ごとに新鮮でフルーティーなコーヒーを淹れてくれる、ハンドトリップが自慢の本格コーヒーショップです。

カフェトニック

カフェトニックは、浅めに焙煎したフルーティーなエスプレッソをオーガニックトニックウォーターで割り、レモンピールを加えたアイスドリンクです。酸味と苦味が自慢のエスプレッソは、ほんのり甘いトニックウォーターと爽やかなレモンピールとの相性もぴったり。コーヒーなのにシュワシュワの喉ごしが楽しめます。

ニトロブリュー

ニトロブリューは、時間をかけて水出しで抽出したアイスコーヒーに窒素を充填したもの。表面のきめ細かいクリーミーな泡立ちから、まるでなめらかな黒ビールのようだと言われています。酸味を抑えたフルーティーでコクのある風味と、窒素によって引き立てられたコーヒーの香りが人気なんですね。

店舗情報

■店舗名:ヴァーヴ コーヒー ロースターズ (VERVE COFFEE ROASTERS)
■最寄駅:新宿駅から徒歩3分
■住所:東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan SHINJUKU 2階
■電話番号:03-6273-1325
■営業時間:8:00~22:00
■定休日:不定休
■禁煙・喫煙:完全禁煙
■公式HP:http://vervecoffee.jp/

4. 日本橋「マイティステップコーヒーショップ(Mighty steps coffee stop)」

総武線・新日本橋駅から徒歩1分。銀座線・三越前駅から徒歩3分。「マイティステップコーヒーストップ」は、スペシャルティコーヒーを出してくれるコーヒースタンドですが、コーヒーと同じくらいアイスクリームがおいしいんです。外観も内装もとてもお洒落なはず。1階がカフェ、2階がヘアーサロン、3階がネイルサロンになっているんです。

ハンドドリップコーヒー

スペシャルティーコーヒーにこだわったコチラのお店では、コーヒー豆は日替わりで、エチオピア、グアテマラ、ブラジル、パプアニューギニアなど、3~4種類の中から選べます。豆の個性を最大限に引き出すためにブレンドは一切なし。1杯ずつ丁寧にハンドドリップで淹れてくれるんです。

アイスクリーム

シングル450円/ダブル800円(税込)

コーヒースタンドなのに、ぜひ注文したいのがアイスクリームです。ピスタチオ、マスカルポーネ、ミルクコーヒー、塩キャラメル、フランボワーズなど、人気のフレーバーが揃っています。どのフレーバーも口当たりがとってもなめらかで、素材の味が生きてます。

店舗情報

■店舗名:マイティ ステップス コーヒー ストップ(Mighty steps coffee stop)
■最寄駅:新日本橋駅から徒歩1分
■住所:東京都中央区日本橋本町4-3-14
■電話番号:03-6262-1988
■営業時間:11:00~22:00 ※土日祝は10:00~19:00
■定休日:不定休
■禁煙・喫煙:完全禁煙
■公式HP:http://facebook.com/mightysteps.coffee.stop

5. 国分寺「ライフサイズクライブ(Life Size Cribe)」

国分寺駅北口より徒歩2分。コーヒー、音楽、内装、空間、それぞれにBlack Cultureの要素を取り入れたカッコいいお店で、コンセプトは「誰もが自分のライフサイズにあった時間を過ごせること」。クライブとは「秘密基地」の意味があり、店名からして遊び心を感じますね。オーナーは元ダンサーだそうですよ。

ベティ

ドリンクメニューは大きく分けて「Black(ストレートコーヒー)」と「White(ミルクを入れたもの)」があります。ベティはキンキンに冷やしたミルクに熱いエスプレッソを注いだものです。酸味があるカフェラテを飲みたい方におすすめの1杯です。

カフェラテ

ラテを注文すると、ウォールナットという黒クルミの木をハンドル部分に使ったエスプレッソマシンで渾身の1杯を淹れてくれます。アメリカ製のSynesso-Cyncraというエスプレッソマシンは、日本全国ではココにしかない特別のカスタムモデルなんだとか。

店舗情報

■店舗名:ライフサイズクライブ (LifeSizeCribe)
■最寄駅:国分寺駅北口から徒歩2分
■住所:東京都国分寺市本町3-5-5
■電話番号:090-9150-9111
■営業時間:
月・火・木 9:00~21:00
金 9:00~23:00
土・日・祝 11:00~21:00
■定休日:水曜日
■禁煙・喫煙:完全禁煙
■公式HP:https://www.facebook.com/lifesizecribe

6. 吉祥寺「ライトアップコーヒー(LIGHT UP COFFEE)」

吉祥寺駅から徒歩7分。吉祥寺西公園の真ん前にある「ライトアップコーヒー」は、爽やかなバリスタさんたちが自慢のブレンドコーヒーやカフェラテなどを出してくれるコーヒーショップです。

ティスティングセット

コーヒーだけでもいろいろな種類があるので、迷ったらティスティングセットがおすすめ。カナダから直輸入したという「エスプロプレス」という器具を使ってコーヒーを淹れてくれます。目の前で淹れてくれるので、見ているだけでも楽しくなりそうです。産地や農園などが記されたカードが添えられているので分かりやすいですね。

カフェラテ

ラテアートのチャンピオンになった経験があるバリスタさんが淹れてくれるカフェラテ。豆は浅炒りをベースにしているので、苦味が少なく、すっきりとした酸味とフルーティな風味が特徴です。それにこの鮮やかなブルーのカップが素敵すぎます。

店舗情報

■店舗名:ライト アップ コーヒー (LIGHT UP COFFEE)
■最寄駅:吉祥寺駅から徒歩7分
■住所:東京都武蔵野市吉祥寺本町4-13-15
■電話番号:0422-27-2094
■営業時間:10:00~20:00
■定休日:火曜日
■禁煙・喫煙:完全禁煙
■公式HP:https://ja-jp.facebook.com/LightUpCoffee

7. 赤坂「ウニール(Unir)」

赤坂駅から徒歩2分にあるホテル・ザ・エム赤坂インソムニアのロビーにある「ウニール」は、京都に本店があるスペシャルティコーヒーショップの赤坂店です。24時間利用できる「眠らないコーヒー店」として話題になっているんです。

カプチーノ

コーヒーの風味をしっかり感じられるカプチーノは、バリスタさんがイチオシするドリンクのひとつです。170ccのカップにエスプレッソとスチームミルクを合わせ、あっさりとした味わいが特徴です。

シェカラート

2杯のエスプレッソに甘みを加え、シェイカーで急冷したシェカラートは苦味も少なく、甘くてまろやかで、しかもフルーティー。心から癒される感じのアイスドリンクですね。

店舗情報

■店舗名:ウニール 赤坂店 (Unir akasaka)
■最寄駅:赤坂駅から徒歩2分
■住所:東京都港区赤坂2-14-14
■電話番号:050-5590-4615
■営業時間:24時間営業
■定休日:なし
■禁煙・喫煙:完全禁煙
■wifi:利用可
■電源;有無:あり
■公式HP:http://www.unir-coffee-akasaka.com/

8. 目黒「スイッチコーヒートウキョー(Switch Coffee Tokyo)」

目黒駅または恵比寿駅から徒歩10分ほど。権之助坂を下り、落ち着いた住宅街に入ると、 ブルーの入り口に「COFFEE」の文字がみえてきます。「スイッチコーヒートウキョー」は、世界中から直接買い付けしたこだわりのコーヒーがいただけるお店です。

コーヒー

300円のコーヒーは強い酸味の中にも爽やかさがあり、コーヒーらしいしっかりとしたコクがあります。後味もすっきり爽やか。「300円でコレだから、ハンドドリップやフレンチプレスだと、どれだけおいしいんだろう」なんて声がも上がっています。

カフェラテ

オーナーの大西正紘さんはラテアート大会でチャンピオンになったことがある方です。なのでカフェラテはぜひとも注文したいですね。豆は季節ごとに替わり、すーっと飲める、なめらかな口当たりのスペシャルティな味わいです。

店舗情報

■店舗名:スイッチコーヒートウキョー (Switch Coffee Tokyo)
■最寄駅:目黒駅から徒歩10分
■住所:東京都目黒区目黒1-17-23 1階
■電話番号:03-6420-3633
■営業時間:10:00~19:00
■定休日:不定休
■禁煙・喫煙:完全禁煙
■公式HP:http://www.switchcoffeetokyo.com/

9. 広尾「ナッツトーキョー(nutstokyo)」

広尾駅から徒歩5分。「ナッツトーキョー」は広尾商店街の突きあたりにあるナッツ専門店です。ナッツの量り売りや試食、コーヒーやお酒まで楽しめるお店なんです。

デザインカプチーノ

カフェスペースではバリスタさんが丁寧に淹れてくれるコーヒーが楽しめます。リクエストをすれば好きな絵を描いてくれるデザインカプチーノがおすすめ。コーヒーは蔵前にあるコフィノワという自家焙煎のものを使用していて、見ためだけじゃなく、味も本物です。

自家製アーモンドミルク

瓶で登場する自家製アーモンドミルクはアイスでもホットでも注文できます。アーモンドミルクはお砂糖などが入っているものが多いですが、コチラは甘みは加えずに生のアーモンド100%で贅沢に作られているんです。だからアーモンド本来のスッキリとした上品な甘さが楽しめます。

店舗情報

■店舗名:ナッツ トーキョー (nuts tokyo)
■最寄駅:広尾駅1、2番出口から徒歩3分
■住所:東京都渋谷区広尾5-1-20 七星舎ビル 1階
■電話番号:03-3442-1518
■営業時間:10:30~20:00
■定休日:不定休
■公式HP:http://nutstokyo.jp/

10. 世田谷「ブリックレーン(BRICK LANE)」

世田谷駅より徒歩1分。「ブリックレーン」は世田谷通り沿いにある、カフェとアクセサリーのお店です。コーヒーを飲みながらアクセサリーが買えちゃうんです。こだわり内装に多肉植物が彩るとってもお洒落なカフェです。

ラテ

コーヒーは、三軒茶屋の「オブスキュラ コーヒー ロースターズ」がローストしているグアテマラ産のシングルオリジンの豆を使い、注文してからドリップしてくれます。コーヒーの酸味とミルクのまろやかな甘みの相性はバツグン!

カップショートケーキ

コチラのお店を一躍有名にさせたのが持ち歩けるケーキ「カップショートケーキ」です。GWくらいまではイチゴ、その後メロンが登場し、7月からはグレープフルーツになっています。酸味をおさえたグレープフルーツのコンポートは、生クリームとの相性も良く、夏らしい、さっぱりとしたお味だそうですよ。土日祝の限定発売なので注意してくださいね。

店舗情報

■店舗名:ブリックレーン(BRICK LANE)
■最寄駅:世田谷駅から徒歩1分
■住所:東京都世田谷区世田谷1-15-14 1階
■電話番号:03-6413-0157
■営業時間:11:00〜19:00
■定休日:木曜日
■禁煙・喫煙:完全禁煙
■公式HP:http://bricklane-tokyo.tumblr.com/

11. 表参道「カフェキツネ(cafe kitsune)」

表参道駅より徒歩3分。ファッションだけでなく、音楽レーベルなどを展開するフランスのクリエイター集団「KITSUNÉ(キツネ)」が手がけるコーヒーショップ「カフェキツネ」。店内ではカフェスペースのほか、CDや雑貨、Tシャツなどが販売されています。日本の茶室を思わせる空間と、おいしいコーヒーがおすすめです。

カフェラテ

日本に数台しかないというスレイヤー社のエスプレッソマシンで淹れてくれるカフェラテは、とってもきめ細かくてまろやか。大人気のキツネサブレと一緒にいただけば、見ためも胃袋も大満足です。

パリジェンヌセット

9時から13時までモーニングメニューでは、フレンチトーストがセットになった「パリジェンヌ」またはバゲットサンドがセットになった「パリジャン」がいただけます。ドリンクとセットになっている上、13時までなので、ランチとしても利用できます。フレンチトーストはスティック状でこんがりと焼かれ、オイルペーパーに包まれて出てきます。それだけでお洒落感マックスですね。

店舗情報

■店舗名:カフェ キツネ(CAFE KITSUNE)
■最寄駅:表参道駅A4/A5出口から徒歩2分
■住所:東京都港区南青山3-17-1 フロム5 1F
■電話番号:03-5786-4842
■営業時間:9:00~20:00(L.O.19:00)
■定休日:不定休
■禁煙・喫煙:完全禁煙
■公式HP:https://shop.kitsune.fr/stores

12. 蔵前「リーブスコーヒーアパートメント」

蔵前駅から徒歩1分。「リーブスコーヒーアパートメント」は、隅田川にかかる厩橋のたもとに建つ「THE EAST」にあります。1階は気軽に立ち寄ることのできるスタンド形式、2階はリラックスできる客席になっています。ハンドドリップコーヒーやエスプレッソのほか、ハンバーガーなども味わえるスペシャルティコーヒーの専門店です。

コールドブリューコーヒー

使われている豆は北欧ノルウェーのフグレン社製コーヒー豆。コーヒー通の間では世界最高のコーヒーと称賛される有名なコーヒー豆なんだそうです。コールドブリューコーヒーは、コールドブリューの瓶に詰められ、氷がたっぷり入ったカップとともに出てきます。キリッと冷たく、爽快感が味わえること間違いなしです。

アフォガード

甘いバニラアイスに、ほろ苦いエスプレッソをかけたスイーツ、アフォガードも人気です。甘さと苦さのバランスもバッチリ。さすがスペシャルティコーヒーの専門店です。

店舗情報

■店舗名:リーブスコーヒーアパートメント(LEAVES COFFEE APARTMENT)
■最寄駅:蔵前駅A7出口から徒歩1分
■住所:東京都台東区駒形2-2-10 ファンライフ駒形 105
■電話番号:03-6231-1817
■営業時間:10:00~18:00
■定休日:月曜日
■公式HP:https://www.facebook.com/leaves.coffee.apartment/

新感覚のコーヒーでトレンドを先取り

近年、雑誌やテレビなどでも取り上げられることが多くなった進化形のコーヒーですが、もう体験しましたか?コーヒー好きさんはもちろんですが、普段あまりコーヒーを飲まない方にもぜひ味わっていただきたいコーヒーです。この夏は新感覚のコーヒーで、トレンドを先取りしてみませんか?
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