目次
ココナッツミルクと青唐辛子が織り成す、絶妙な味わい！
タイカレーの中でも不動の人気を誇るのが、グリーンカレー！ココナッツミルクでマイルドな口当たりですが、あとからくる青唐辛子の辛さがクセになる美味しさですよね。最近、スーパーでも売られている「グリーンカレーペースト」を使えば、お店で出てくるような本格的なグリーンカレーが簡単に作れますよ♩
グリーンカレーの材料（2〜3人分）
・鶏もも肉…1枚（約300g）
・なす…2本
・パプリカ（赤）…1/2個
・パプリカ（黄）…1/2個
・サラダ油…大さじ2
・グリーンカレーペースト…50g（1袋）
・水…200ml
・鶏がらスープ（顆粒）…小さじ2
・ココナッツミルク…400ml
・ナンプラー…大さじ2
・きび砂糖…大さじ1
・バジル…8枚
・こぶみかんの葉…4枚
つくり方
① 鶏もも肉は一口大に切り、なすは乱切り、パプリカは細切りにする。
② 鍋にサラダ油を入れ、弱火でグリーンカレーペーストを炒める。
③ 香りが立ったら①の鶏もも肉・なす・パプリカを加え、よく炒める。
④ 水・鶏がらスープを加え、ひと煮立ちさせる。
⑤ ココナッツミルク・ナンプラー・きび砂糖・バジル・こぶみかんの葉を加え、3分程煮る。
⑥ 器に盛り、バジルを添えれば完成！
提供元：
▼その他、おすすめのカレーレシピはこちら！
カレーの人気ランキング
