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「厚揚げチャーハン」の簡単なレシピと作り方を動画でご紹介します。具材に厚揚げを入れているので、ボリューム満点!にんにくを効かせた焦がし醤油で、クセになる味付けに仕上げました。新感覚のアレンジチャーハンです♪

10 分

【材料】厚揚げカリカリチャーハン (1人分)

  • 厚揚げ … 1枚(150g)
  • 合挽き肉 … 80g
  • にんにくすりおろし … 小さじ1/2杯
  • ごま油 … 大さじ1杯
  • しょうゆ … 小さじ1杯
  • ご飯 … 200g(茶碗大1杯分)
  •  … 1個
  • サラダ油(フライパン用) … 大さじ1と1/2杯
  • 塩こしょう … 少々
  • しょうゆ … 大さじ1/2杯
  • オイスターソース … 小さじ1杯
  • トッピング
  • 万能ねぎ … 少々

【下ごしらえ】厚揚げカリカリチャーハン

・卵は溶いておきます。
・万能ねぎは小口切りにします。

【作り方】厚揚げカリカリチャーハン

1

厚揚げはキッチンペーパーで軽く押さえて水気を取り、1cm角に切ります。

2

フライパンにごま油を引き、にんにくすりおろしを入れて香りが出るまで炒めます。厚揚げを入れてカリカリになるまで炒めたら、合挽き肉を加えます。

3

ひき肉の色が変わるまでしっかり炒めたら、フライパンの中央を空けてしょうゆを注ぎ入れます。しょうゆの香りが立ったら、全体を軽く混ぜて取り出します。

4

きれいにしたフライパンにサラダ油を引いて熱し、溶き卵、ご飯を入れて混ぜ合わせます。

5

ご飯がパラパラになったら塩こしょうを振って混ぜ、中央を空けてしょうゆを注ぎます。香りが立ったら全体を軽く混ぜます。

6

③をフライパンに戻し、仕上げにオイスターソースを入れて軽く混ぜ合わせたら完成です。お皿に盛り、万能ねぎをトッピングして召し上がれ♪

コツ・ポイント

厚揚げをしっかり炒めてカリカリの食感をお楽しみください。醤油を入れるときはまずフライパンの肌に当て、しっかり香りを立てるようにすると香ばしく仕上がります♪
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